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【男子ごはん】照り焼きダレのきのこきんぴらのレシピ。万能てりやきダレで簡単！（11月17日）

【男子ごはん】照り焼きダレのきのこきんぴらのレシピ。万能てりやきダレで簡単！（11月17日）
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2024年11月17日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、照り焼きダレで作る「きのこきんぴら」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは万能な照り焼きダレを使ったアレンジ料理！

目次

照り焼きダレできのこきんぴらのレシピ


きのこの照り焼き
完成画像はイメージです。

お弁当のおかずにピッタリ！照り焼きダレで炒め煮した、きのこのキンピラの作り方です。
　
キノコだけでなく他の具材をつかってもOKです♪

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材料【2人分】
しいたけ100g
エリンギ1パック（100g）
しめじ1パック（140g）
かつお節（ソフトパック）1袋（2g）
ごま油大さじ1
赤唐辛子（小口切り）小さじ1/2
照り焼きダレ大さじ1
＜照り焼きダレ＞※作りやすい分量
みりん200cc
酒200cc
しょうゆ200cc
砂糖大さじ2.5

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 照り焼きダレを作る。鍋に酒・みりんを入れて中火にかけ、5分ほど煮詰める。
    みりんの色が濃くなるまで煮詰めると、コクと旨味が豊かな照り焼きダレに仕上がります。
  2. 2/3量程度まで煮詰まったら砂糖・しょうゆを加えて中弱火で煮る。泡が細かくなって全体量が2/3くらいになるまで煮詰めたら、火を止める。
  3. ボウルにあけて粗熱を取り、清潔な保存瓶などに移して冷蔵庫で保存する。
    清潔な保存瓶にしっかり冷まして入れ、他の食品などがついたスプーンは使わないこと
  4. きのこきんぴらを作る。しめじは石突を落とし、小房に分ける。しいたけは軸を落として縦薄切りにする。エリンギは縦薄切りにする。
  5. 沸騰したお湯にきのこを入れてサッと茹でる。ザルにあけて湯を切って流水で冷まし、水気をしっかり絞る。
  6. 鍋にきのこを戻し入れ、ごま油・赤唐辛子を加えて炒める。油がなじんだら照り焼きダレを加え、炒め合わせる。
  7. 仕上げにかつお節を加えてさっと炒めたら、完成です。



↓↓↓同日放送の万能てりやきダレのアレンジレシピはこちら↓↓↓
【男子ごはん】照り焼きダレのレシピ＆アレンジまとめ。俺たちの作り置き（11月17日）
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

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2025-03-16 (公開)

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レンコンチーズ焼き

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むきえび、三つ葉、白みそ、すし酢、砂糖、水、塩

　

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2025-03-16 (公開)

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お肉やお魚のおともにも最適です。

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2025-03-16 (公開)

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ポン酢を加えることで味がしまり、さらに豆乳がとろとろの口当たりに変化します。

豆乳豆腐

【材料】

無調整豆乳、木綿豆腐、万能ねぎ、しょうが、かつお節、ぽん酢

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2024/11/17）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】