2024年11月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ごぼうと牛肉の和風サラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さん。香ばしく風味ゆたかなごぼうチップスをトッピングした牛肉サラダです。特製のみそドレッシングも絶品！
ごぼうと牛肉の和風サラダのレシピ
薄切りにして揚げ焼きしたごぼうチップスは香ばしくカリッと風味豊か。
牛肉は存在感を残しながら焼き、野菜と一緒にたっぷりと食べられるごちそうサラダです。
お手製のみそドレッシングをかけていただきます。
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 牛薄切り肉 | 150g | 塩 | 少々 | サラダ油 | 適量 | ごぼう | 1/2本(80g) | フリルレタス | 60g | 赤たまねぎ | 1/4個 | しょうが | 1かけ | 青じそ | 5枚 |
| みそ | 大さじ1 | しょうゆ | 小さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 | 酢 | 大さじ1/2 | ごま油 | 大さじ1/2 |
- フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。赤たまねぎは縦に薄切りにする。しょうがは皮をむいてせん切り、青じそは一口大に切る。すべてを水につけてシャキッとさせ、ザルにあげて水気をよく切る。
- ごぼうチップスをつくる。ごぼうはピーラーで薄く削り、5～6cm長さに切って、水気を拭き取る。フライパンにサラダ油（適量）・ごぼうを入れ、弱めの中火にかけ、混ぜながら6～7分間揚げ焼きにする。カリッとしたら、バットに取りだし、油をきる。
- フライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひいて強めの中火で熱する。牛肉に塩をふり、丁寧に両面を焼いて取り出す。
- 器に（１）の野菜と（３）の牛肉を半量盛り、みそドレッシングをかける。残りの野菜と牛肉を盛り、ドレッシングをかけて、最後に（２）のごぼうチップスをのせたら完成です。
↓↓↓同日放送のれんこん辛子みそのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
いんげんとくるみのサラダ
2026-11-02 (公開)
フランスで定番のいんげんのサラダにクルミを加えてミネラルも補給。
いんげんをクタクタにゆでるのがフランス流です。
【材料】
さやいんげん、くるみ、酢、粒マスタード、塩、こしょう、オリーブオイル
牛肉とにんじんの煮込み ブッフ・オ・キャロット
2026-11-02 (公開)
フランスの家庭で親しまれる牛肉の煮込みを手軽なレシピでご紹介します。本来は長時間煮込む料理ですが、牛肉の切り落とし肉を丸めて塊肉のように使うことで、わずか10分で本格的な味わいに。
にんじんはスライスして火通りを早め、白ワインとタイムもあわせて煮込めばできあがり。
【材料】
牛こま切れ肉、塩、こしょう、小麦粉、たまねぎ、にんじん、バター、砂糖、白ワイン、顆粒コンソメスープの素、タイム
ハーブ香る！チキンのトマト煮
2026-10-29 (公開)
小麦粉をまぶしてこんがり焼いた鶏もも肉を、白ワインとトマト缶でやわらかく煮込みます。ハーブを加えて香りをプラス。トマトの酸味と鶏肉の相性が抜群で、ご飯にもパンにもよく合います。ソースはパスタにかけても美味しく、作り置きにもおすすめです。
「チキンのトマト煮」のソースを使ったアレンジレシピです。
【材料】
鶏もも肉、小麦粉、オリーブオイル、にんにく、白ワイン、トマトの水煮、トマトケチャップ、塩、こしょう、はちみつ、バジル、タイム、ローズマリー、「チキンのトマト煮」のソース、バゲット、ピザ用チーズ
れんこんたっぷり！ごちそうえびマヨ
2026-10-28 (公開)
れんこんを入れるだけでグッとごちそう感が出ます。たたきれんこんとえびのプリッとした食感の違いを楽しめる食べ応え抜群の「ごちそうえびマヨ」です
【材料】
えび、れんこん、塩、こしょう、植物油、長ネギ、パセリのみじん切り、片栗粉、水、トマトケチャップ、マヨネーズ、にんにく
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/11/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他