ごぼうと牛肉の和風サラダのレシピ

完成画像はイメージです。

薄切りにして揚げ焼きしたごぼうチップスは香ばしくカリッと風味豊か。

牛肉は存在感を残しながら焼き、野菜と一緒にたっぷりと食べられるごちそうサラダです。

お手製のみそドレッシングをかけていただきます。

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材料【2人分】

牛薄切り肉	150g
塩	少々
サラダ油	適量
ごぼう	1/2本(80g)
フリルレタス	60g
赤たまねぎ	1/4個
しょうが	1かけ
青じそ	5枚

＜みそドレッシング＞※混ぜ合わせる
みそ	大さじ1
しょうゆ	小さじ1
砂糖	小さじ1
酢	大さじ1/2
ごま油	大さじ1/2

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作り方【調理時間：15分】

フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。赤たまねぎは縦に薄切りにする。しょうがは皮をむいてせん切り、青じそは一口大に切る。すべてを水につけてシャキッとさせ、ザルにあげて水気をよく切る。
ごぼうチップスをつくる。ごぼうはピーラーで薄く削り、5～6cm長さに切って、水気を拭き取る。フライパンにサラダ油（適量）・ごぼうを入れ、弱めの中火にかけ、混ぜながら6～7分間揚げ焼きにする。カリッとしたら、バットに取りだし、油をきる。
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひいて強めの中火で熱する。牛肉に塩をふり、丁寧に両面を焼いて取り出す。
器に（１）の野菜と（３）の牛肉を半量盛り、みそドレッシングをかける。残りの野菜と牛肉を盛り、ドレッシングをかけて、最後に（２）のごぼうチップスをのせたら完成です。

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