2024年11月7日の『ＮＨＫあさイチ』～愛でたいｎｉｐｐｏｎ北海道東部＆秋田の秋グルメ満喫ＳＰ～で放送された、「牛乳豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。
牛乳の町、北海道の中標津町で作られている豆腐のようなチーズのような新感覚のグルメです♪
- 柿と野菜マリネソースでいただく蒸し魚 【最新レシピ！】
- 鶏にんにくクリーム煮（シュクメルリ）
- まろやか酸味！鮭と里芋の黒酢あん仕立て 【超人気！】
- 栗原はるみさんのかぶ鶏肉クリームシチュー
牛乳豆腐のレシピ
牛乳のタンパク質と脂肪分を固めた、豆腐のような新感覚グルメ！
沸騰した牛乳にお酢を入れて混ぜるだけで作れます。
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| 牛乳（成分無調整がおすすめ） | 1リットル | 酢（穀物酢がおすすめ） | 45ml |
- 牛乳を沸騰直前まで温度を上げる。(表面に小さな泡が覆うのが目安)
- 酢を入れ、ゆっくりとかき混ぜる。
- 牛乳が固まり、ホエイ（液体）と分離したらザルにあけて水分を切る。
- 型に流し込んで、冷蔵庫で冷やす。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
さつまいもとかぼちゃのタッカルビ
2024-11-14 (公開)
韓国の定番料理タッカルビに旬のさつまいもと甘さが増すかぼちゃを合わせた炒め料理です。
甘辛い鶏肉と、さつまいもとかぼちゃのやさしい甘さが絶妙なバランスに！
【材料】
鶏もも肉（大きめの一口大、さつまいも、かぼちゃ、ねぎ、イタリアンパセリ、粉チーズ、細ねぎ、しょうゆ、みりん、コチュジャン、粉とうがらし、粗挽きこしょう、にんにく、砂糖、水あめ、ごま油
小松菜としらすのナムル
2024-11-13 (公開)
シャキシャキとした食感の小松菜にしらすのうまみを合わせたさっぱりとしたナムルです。
【材料】
小松菜、釜揚げしらす、しょうゆ、砂糖、レモン汁、すりごま、ごま油
れんこんのはさみ焼き
2024-11-13 (公開)
薄切りしたれんこんでみそ味の肉ダネを挟んだ、大きな挟み焼きです。
カリッとしたれんこんとチーズ、みその香ばしさは、やわらかな鶏ひき肉と相性抜群！
【材料】
れんこん（皮ごとよく洗う 3mm厚さに切る、片栗粉（※れんこんにまぶす用、サラダ油、ピザ用チーズ、七味とうがらし、鶏ひき肉、みそ、しょうが、酒、黒こしょう
簡単！おわん味噌汁
2024-11-13 (公開)
忙しいときでも簡単に味噌汁を作るレシピです。
お好みの具材をプラスしても◎
【材料】
お好みの味噌、削り節、湯
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/11/7）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、田口浩正、ロッチ、千堂あきほ 他