2024年11月7日の『ＮＨＫあさイチ』～愛でたいｎｉｐｐｏｎ北海道東部＆秋田の秋グルメ満喫ＳＰ～で放送された、「牛乳豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

牛乳の町、北海道の中標津町で作られている豆腐のようなチーズのような新感覚のグルメです♪

あさイチ～みんな！ゴハンだよ～最新レシピ記事

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1. 牛乳豆腐のレシピ
2. あさイチの最新レシピ

牛乳豆腐のレシピ

完成画像はイメージです。

牛乳のタンパク質と脂肪分を固めた、豆腐のような新感覚グルメ！

沸騰した牛乳にお酢を入れて混ぜるだけで作れます。

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材料【2人分】

牛乳（成分無調整がおすすめ）	1リットル
酢（穀物酢がおすすめ）	45ml

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作り方【調理時間：15分】

牛乳を沸騰直前まで温度を上げる。(表面に小さな泡が覆うのが目安)
酢を入れ、ゆっくりとかき混ぜる。
牛乳が固まり、ホエイ（液体）と分離したらザルにあけて水分を切る。
型に流し込んで、冷蔵庫で冷やす。

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あさイチの最新レシピ

一覧

1. 玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2. 生米パン
3. 麹カレー
4. 舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

2021-12-06 (公開)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。

塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

あさいちタマネギこうじ

【材料】

米こうじ、塩、玉ねぎ

生米パン

2022-06-06 (公開)

ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。

あさいち生米パン

【材料】

米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト

麹カレー

2021-12-06 (公開)

塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

あさイチ麹カレー

【材料】

たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油

舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ