2024年11月3日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋&ちゃんこラーメン」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはシメまで美味しい鍋!いよいよ寒くなってきたこの季節に、具沢山で栄養満点の絶品鍋料理を楽しみます♪
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豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋&ちゃんこラーメンのレシピ
ゴロゴロと柔らかく煮込んだスペアリブのだしがたっぷりのスープに、生姜を利かせた肉団子をあわせたちゃんこ鍋です。
シメは、出汁と野菜のうま味をたっぷり含んだちゃんこラーメンをいただきます♪
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豚スペアリブ | (大)4本 | カブ | 3個 | 舞茸 | 1パック(100g) | 白菜 | 250g | わけぎ | 1束 | にんにく | 6、7片 | 酒 | 50cc | 水 | 1600cc | 塩 | 適量 | 黒こしょう | 適量 | 柚子こしょう | 適量 |
豚ひき肉 | 250g | しいたけ | 2~3個(50g) | 卵 | 1個 | 薄力粉 | 大さじ1/2 | 塩 | 小さじ1/4 | 黒こしょう | 適量 | おろししょうが | 1片分 |
インスタント麺 | 1玉 | 塩 | 適量 | オリーブオイル | 適量 |
- 鍋に水(1600cc)・豚スペアリブ・にんにく・酒を入れて強火にかける。
- カブは茎を少し残して皮をむき、4等分に切る。白菜は3cm幅のざく切り、わけぎは5cm幅に切る。
- 肉団子のタネを作る。しいたけは軸を取りみじん切りにする。ボウルに入れ、豚ひき肉・卵・薄力粉・塩・しょうが・黒こしょうを入れてよく混ぜる。
- 火にかけていた鍋はアクが出たら取り除き、蓋をずらして乗せ弱火で40分煮る。
- 鍋の蓋を外してカブを入れ、肉団子を直径5cmに丸めて加える。白菜を乗せて煮込み、カブに竹串がスーッと入るまで煮る。水分が多い場合は別の器に取り出し、継ぎ足しように残しておきましょう。
- 出汁の味をみて、塩で整える。黒こしょう・ほぐしたまいたけ・わけぎを加えてさっとにたら完成です
- シメは煮立った出汁にインスタント麺を加えてほぐしながら煮る。味をみてお好みで塩を加えて調える。オリーブオイルを回しかけたら出来上がり
↓↓↓同日放送のシメまで美味しい鍋レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
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【材料】
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2023-02-19 (公開)
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麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
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辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
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鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
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揚げごぼうのミルクソース
2024-12-01 (公開)
バターとベーコンの旨味が染み出たミルクソースを、サックサクのゴボウのかき揚げにたっぷりかけていただきます。
【材料】
ごぼう、天ぷら粉、水、揚げ油、牛乳、玉ねぎ、ベーコン、バター、薄力粉、コンソメ、黒こしょう
ミルク風味の粉ふき芋
2024-12-01 (公開)
こふきいもを洋食アレンジ!コンソメと牛乳がイモの表面にからんで美味しい、ミルク風味の新感覚粉ふきいもです。
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大根のクリーム煮
2024-12-01 (公開)
生クリームを使わず牛乳で仕上げてあっさり味!鶏ガラクリームと、みずみずしい大根が相性抜群の大根のクリーム煮です。
【材料】
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富山ブラックラーメン
2024-11-24 (公開)
富山のご当地グルメとして人気!
しょうゆベースの真っ黒なスープに黒こしょうがたっぷり入ったスパイシーな濃い味ラーメンです。
【材料】
長ネギ、チャーシュー、メンマ、粗挽き黒こしょう、中華麺、煮干し、だし昆布、鶏ガラスープの素、水、しょうゆ、鶏皮
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2024/11/3)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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