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【男子ごはん】鶏肉かつおだしのWスープ鶏塩鍋＆鶏塩雑炊のレシピ。シメまで美味しい鍋（11月3日）

【男子ごはん】鶏肉かつおだしのWスープ鶏塩鍋＆鶏塩雑炊のレシピ。シメまで美味しい鍋（11月3日）
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2024年11月3日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「鶏肉かつおだしのWスープ鶏塩鍋＆鶏塩雑炊」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはシメまで美味しい鍋！いよいよ寒くなってきたこの季節に、具沢山で栄養満点の絶品鍋料理を楽しみます♪

目次

鶏肉かつおだしのWスープ鶏塩鍋＆鶏塩雑炊のレシピ



完成画像はイメージです。

骨付き鶏肉とかつおだしのＷスープが決め手の鶏塩鍋です。
　
シメは、ねぎしょうがの揚げ玉をトッピングした雑炊です♪

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材料【4人分】
鶏骨付きぶつ切り肉500g
大根5cm
しいたけ6個
白菜300g
油揚げ1枚
おろししょうが適量
万能ねぎ適量（小口切り）
柚子の皮適量
七味唐辛子適量
酒大さじ2
薄口しょうゆ大さじ2
塩小さじ1/2
＜かつおダシ＞
かつお節25g
水1リットル
＜シメ＞
ご飯茶碗1杯強
塩またはポン酢適量
溶き卵1個分
ねぎしょうが揚げ玉適量
ゆず適量

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：60分】
  1. 沸騰したお湯（1L）にかつお節を入れ、弱火でさっと煮る。火を止めてかつお節が沈むまで冷まし、キッチンペーパーでこす。
  2. 白菜は2cm幅に切る。大根は皮をむいて、長さを半分に切ってから8等分に切る。しいたけは軸を除き半分に切る。油揚げは1.5cm角に切る。
  3. 土鍋にかつおだし・鶏肉を入れて火にかけ、蓋をして15分ほど煮る。
  4. 酒・大根を加え、蓋をしてさらに15分煮る。
  5. おろししょうが・塩・薄口しょうゆを加え、２～３分ほど煮る。
  6. 出汁がひと煮立ちしたら白菜・しいたけ・油揚げを加えて煮る。仕上げに青ネギを散らし、ゆずの皮を削って加える。お好みで七味唐辛子をふったら完成です
  7. シメはごはんを加えて煮立たせ、溶き卵を回し入れて火を止める。蓋をして2分ほど蒸らしたらねぎしょうが揚げ玉・ゆず果汁を加えて出来上がり



↓↓↓同日放送のシメまで美味しい鍋レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

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料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2024/11/3）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】