2024年11月3日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「根菜と豚バラ肉の和風ポトフ&トマトラーメン」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはシメまで美味しい鍋!いよいよ寒くなってきたこの季節に、具沢山で栄養満点の絶品鍋料理を楽しみます♪
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根菜と豚バラ肉の和風ポトフ&トマトラーメンのレシピ
かつおだしが染みた大根と、分厚い豚バラ肉を煮込んだ和風ポトフ鍋です。
シメにはトマトと中華麺を入れて、あっさり仕上げるトマトラーメンです♪
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豚バラかたまり肉 | 450g | 大根 | 600g | レンコン | 150g | 根三つ葉 | 1束 | わけぎ | 3本 | 塩 | 適量 | 酒 | 50cc | みりん | 大さじ2 | おろししょうが | 3片分 | かつおだし | 1200cc | フレンチマスタード | 適量 |
トマト | 3個(湯むきする) | 平打ち麺 | 2玉(茹でる) | 白こしょう | 適量 | 塩 | 適量 | わけぎ | 適量(小口切り) |
- 大根は2cm厚さの輪切りにし、皮をむいて4等分に切る。
- レンコンは5mm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。
- 根三つ葉は食べやすい大きさに切る。わけぎは長さ2cmに切る。
- 豚肉は1cm厚さに切り、塩(小さじ1)で下味をつける。
- 鍋にかつおだしを入れて火にかける。
- フライパンを熱して豚肉を並べ、焼き目がこんがりつくまで焼く。
- だしがあたたまったら大根・焼きめをつけた豚肉を入れる。酒を加え、蓋をして25分ほど煮る。
- れんこんの水気を切って加え・みりん・塩(小さじ2)・おろししょうがを加えて蓋をし、ひと煮立ちさせる。
- 味をみて塩で味を調え、わけぎ・根三つ葉を加えたら完成ですお好みでフレンチマスタードをつけながらいただきます
- シメは湯剥きして1cm厚さに切ったトマトを加えてひと煮立ちさせ、味をみて塩を加える。茹でた麺を加えて温め、白こしょう・わけぎをふったら出来上がり
↓↓↓同日放送のシメまで美味しい鍋レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
あんかけ炒り豆腐
2024-11-10 (公開)
心平ちゃんが教えてくれた簡単副菜!軽く炒めた豆腐にヒジキと大豆のあんをたっぷりかけた、あんかけ豆腐です。
【材料】
絹豆腐、芽ひじき、大豆、酒、片栗粉、しょうゆ、だし汁、おろししょうが、水、塩
鶏ときのこのバジル鍋&稲庭うどん
2024-11-10 (公開)
ベトナムの鶏鍋をお手軽食材でアレンジ!パリッと香ばしい鶏肉・キノコ・バジルを、さっぱりスープとあわせた新感覚鍋メニューです。
シメには、うまみたっぷりのスープと相性抜群の稲庭うどんをあわせます♪
【材料】
鶏もも肉、バジル、ひらたけ、まいたけ、にんにく、鶏がらスープの素、ヌクマム、酒、レモングラス、塩、黒こしょう、ライム、水、稲庭うどん、フライドオニオン
鶏肉かつおだしのWスープ鶏塩鍋&鶏塩雑炊
2024-11-03 (公開)
骨付き鶏肉とかつおだしのWスープが決め手の鶏塩鍋です。
シメは、ねぎしょうがの揚げ玉をトッピングした雑炊です♪
【材料】
鶏骨付きぶつ切り肉、大根、しいたけ、白菜、油揚げ、おろししょうが、万能ねぎ、柚子の皮、七味唐辛子、酒、薄口しょうゆ、塩、かつお節、水、ご飯、塩またはポン酢、溶き卵、ねぎしょうが揚げ玉、ゆず
豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋&ちゃんこラーメン
2024-11-03 (公開)
ゴロゴロと柔らかく煮込んだスペアリブのだしがたっぷりのスープに、生姜を利かせた肉団子をあわせたちゃんこ鍋です。
シメは、出汁と野菜のうま味をたっぷり含んだちゃんこラーメンをいただきます♪
【材料】
豚スペアリブ、カブ、舞茸、白菜、わけぎ、にんにく、酒、水、塩、黒こしょう、柚子こしょう、豚ひき肉、しいたけ、卵、薄力粉、おろししょうが、インスタント麺、オリーブオイル
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2024/11/3)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- 鶏きのこベトナムバジル鍋&シメは稲庭うどん 【最新レシピ!】
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