2024年11月3日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「根菜と豚バラ肉の和風ポトフ&トマトラーメン」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはシメまで美味しい鍋!いよいよ寒くなってきたこの季節に、具沢山で栄養満点の絶品鍋料理を楽しみます♪
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根菜と豚バラ肉の和風ポトフ&トマトラーメンのレシピ

かつおだしが染みた大根と、分厚い豚バラ肉を煮込んだ和風ポトフ鍋です。
シメにはトマトと中華麺を入れて、あっさり仕上げるトマトラーメンです♪
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豚バラかたまり肉 | 450g | 大根 | 600g | レンコン | 150g | 根三つ葉 | 1束 | わけぎ | 3本 | 塩 | 適量 | 酒 | 50cc | みりん | 大さじ2 | おろししょうが | 3片分 | かつおだし | 1200cc | フレンチマスタード | 適量 |
トマト | 3個(湯むきする) | 平打ち麺 | 2玉(茹でる) | 白こしょう | 適量 | 塩 | 適量 | わけぎ | 適量(小口切り) |
- 大根は2cm厚さの輪切りにし、皮をむいて4等分に切る。
- レンコンは5mm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。
- 根三つ葉は食べやすい大きさに切る。わけぎは長さ2cmに切る。
- 豚肉は1cm厚さに切り、塩(小さじ1)で下味をつける。
- 鍋にかつおだしを入れて火にかける。
- フライパンを熱して豚肉を並べ、焼き目がこんがりつくまで焼く。
- だしがあたたまったら大根・焼きめをつけた豚肉を入れる。酒を加え、蓋をして25分ほど煮る。
- れんこんの水気を切って加え・みりん・塩(小さじ2)・おろししょうがを加えて蓋をし、ひと煮立ちさせる。
- 味をみて塩で味を調え、わけぎ・根三つ葉を加えたら完成ですお好みでフレンチマスタードをつけながらいただきます
- シメは湯剥きして1cm厚さに切ったトマトを加えてひと煮立ちさせ、味をみて塩を加える。茹でた麺を加えて温め、白こしょう・わけぎをふったら出来上がり
↓↓↓同日放送のシメまで美味しい鍋レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開) / 2025-04-19 (更新)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開) / 2025-04-19 (更新)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
豚バラと大根の炒め煮
2025-04-20 (公開)
男子中学生が喜ぶガッツリ飯!大ぶりの豚バラ肉と大根をすりごまたっぷりの合わせ調味料で炒め合わせた、ご飯がすすむボリューム満点メニューです♪
【材料】
豚バラ肉、大根、万能ねぎ、塩、黒こしょう、にんにく、しょうが、片栗粉、白すりごま、みりん、酒、しょうゆ、水、鶏がらスープの素、砂糖
インゲンとひき肉のあんかけ丼
2025-04-20 (公開)
電子レンジで簡単!料理初心者のお父さんでも作れる、お子様大喜びメニューです♪
【材料】
豚ひき肉、サヤインゲン※他の野菜でもOK、かつおだし、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、片栗粉、水、温かいご飯
生おからのチーズコロッケ
2025-04-20 (公開)
おからでヘルシー!チーズコロッケの作り方です。
コロッケの形にしておけば冷凍保存もOK!お弁当や晩ごはんのおかずにもなります♪
【材料】
生おから、豚ひき肉、にんにく、生クリーム、ピザ用チーズ、塩、黒こしょう、バター、薄力粉、卵、パン粉、揚げ油、中濃ソース
昭和のチャーハン&餃子&中華スープ
2025-04-13 (公開) / 2025-04-19 (更新)
心平ちゃんが教えてくれたおは、昔ながらの昭和のチャーハン&餃子の作り方です。
焦がした醤油の香りが広がる町中華の定番チャーハン&ラー油と酢醤油でいただく野菜たっぷり餃子!超簡単スープも作ります♪
【材料】
かまぼこ、長ネギ、卵、にんにく、しょうが、温かいご飯、サラダ油、鶏がらスープの素、塩、黒こしょう、しょうゆ、豚カルビ肉、砂糖、みりん、酒、豚ひき肉、キャベツ、ニラ、餃子の皮、オイスターソース、水、ラー油、酢
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2024/11/3)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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