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【あさイチ】大和芋のだんご汁のレシピ。みんなゴハンだよ（10月29日）

【あさイチ】大和芋のだんご汁のレシピ。みんなゴハンだよ（10月29日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年10月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「大和芋のだんご汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の満留邦子さん。ビタミン、食物繊維、カリウムなどが豊富な旬の大和芋を使った体温まるだんご汁です。

目次

大和芋のだんご汁のレシピ


山芋のだんご汁
完成画像はイメージです。

大和芋は秋が旬！ビタミン、食物繊維、カリウムなどが豊富な食材です。

カルシウムの吸収を高めるまいたけやみつばを加えて、香りよく仕上げた絶品だんご汁です。

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材料【2人分】
大和芋100g
豚薄切り肉80g
まいたけ1/2パック(50g)
みつば1/2パック(20g)
だしカップ2
＜Ａ＞
しょうゆ大さじ1+1/3
みりん大さじ1+1/3
塩2つまみ

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 大和芋のひげ根を取り除き、傷んでいるところ、黒いところがあればスプーンでこそげとり、皮ごとすりおろす。
  2. まいたけは一口大に手でほぐす。豚肉は2cm幅に切る。
  3. 鍋にだしとまいたけを入れて中火にかけ、一煮立ちさせる。豚肉を加え、アクが出たら取り除き、＜Ａ＞を加えて煮立たせる。
  4. 火を弱めて静かに煮立つ程度にし、大和芋をスプーンを使って丸めて静かに落とし入れる。
  5. 約2分間煮たら、3cmに切ったみつばを加えてサッと煮る。
  6. お椀に盛り付けたら、完成です



↓↓↓同日放送のひじき鶏そぼろごはんのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/10/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋克典、江上敬子　他

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