2024年10月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ひじき鶏そぼろごはん」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の満留邦子さん。骨の健康に大切なカルシウムが豊富なひじきを使った和風ごはんです。
ひじき鶏そぼろごはんのレシピ
ひじき、鶏ひき肉、にんじんを、調味料としょうがで風味よく炒め煮にして、あたたかいご飯に混ぜるだけ！
そぼろは、卵焼きにもいり豆腐にも使えて便利です♪
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| 芽ひじき（乾） | 大さじ2(8g) | 鶏ひき肉 | 100g | にんじん | 1/4本(40g) | しょうが | 1/2かけ(10g) | 温かいご飯 | 300g |
| 酒 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1 |
- ひじきをたっぷりの水(約1L）に30分間浸して戻し、洗って水気を切る。沸騰したお湯で5分間ゆで、ざるにあげて洗い、水気を切る。
- にんじんは2cmの細切り、しょうがはみじん切りにする。
- 冷たい鍋に鶏ひき肉を入れ、＜Ａ＞を加えて混ぜてほぐし、中火にかける。色が変わるまで炒め煮にする。にんじん・しょうがを加えて炒める。
- にんじんがしんなりしたらひじきを加え、ほぼ汁けがなくなるまで炒め煮にする。
- 温かいご飯と混ぜ、お椀に盛り付けたら完成です。
↓↓↓同日放送の大和芋のだんご汁のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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フランスとスペインの国境にまたがるバスク地方の伝統的な家庭料理を家庭向けにアレンジ。
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【材料】
豚バラ薄切り肉、たまねぎ、パプリカ、ピーマン、トマト、オリーブオイル、にんにく、赤とうがらし、トマトペースト、りんご酢、水、固形コンソメスープの素、塩、イタリアンパセリ、温泉卵、七味とうがらし
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長芋の肉巻きもぜひ一緒に作ってみいてくださいね。
【材料】
きゅうり、長芋、豚バラ肉、しょうが、青じそ、塩、こしょう、貝割れ菜、酢、水、砂糖、しょうゆ、梅干し
豚キムチそうめん
2026-09-15 (公開)
残りがちなそうめんを美味しく食べるお助けレシピです。
スタミナ満点の豚キムチをそうめんの具に、つけだれはこってり（めんつゆ＋マヨ）とさっぱり（白だし＋レモン汁＋酢）の2種類で楽しみます。
【材料】
豚バラ薄切り肉、白菜キムチ、豆もやし、にら、たまねぎ、にんにく、オイスターソース、ごま油、そうめん、めんつゆ、水、マヨネーズ、白ごま、白だし、レモン汁、酢
かぼちゃと豚肉のゆずごしょう炒め
2026-09-14 (公開)
かぼちゃの下準備はレンジにお任せ。
豚肉と合わせて、満足感のあるおかずに仕上げます。
【材料】
かぼちゃ、豚肩ロース薄切り肉、みょうが、サラダ油、レモン汁、酒、しょうゆ、ゆずこしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/10/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋克典、江上敬子 他