ひじき鶏そぼろごはんのレシピ

完成画像はイメージです。

ひじき、鶏ひき肉、にんじんを、調味料としょうがで風味よく炒め煮にして、あたたかいご飯に混ぜるだけ！

そぼろは、卵焼きにもいり豆腐にも使えて便利です♪

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材料【2人分】

芽ひじき（乾）	大さじ2(8g)
鶏ひき肉	100g
にんじん	1/4本(40g)
しょうが	1/2かけ(10g)
温かいご飯	300g

＜Ａ＞
酒	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
砂糖	大さじ1

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作り方【調理時間：45分】

ひじきをたっぷりの水(約1L）に30分間浸して戻し、洗って水気を切る。沸騰したお湯で5分間ゆで、ざるにあげて洗い、水気を切る。
にんじんは2cmの細切り、しょうがはみじん切りにする。
冷たい鍋に鶏ひき肉を入れ、＜Ａ＞を加えて混ぜてほぐし、中火にかける。色が変わるまで炒め煮にする。にんじん・しょうがを加えて炒める。
にんじんがしんなりしたらひじきを加え、ほぼ汁けがなくなるまで炒め煮にする。
温かいご飯と混ぜ、お椀に盛り付けたら完成です。

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舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ