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【男子ごはん】里芋汁のレシピ。秋の和定食2024（9月29日）

【男子ごはん】里芋汁のレシピ。秋の和定食2024（9月29日）
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2024年9月29日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「里芋汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは秋の和定食！里芋を潰してお団子のような新食感に仕上げた絶品汁物です。

目次

里芋汁のレシピ


里芋汁
完成画像はイメージです。

秋の味覚“里芋”を使った里芋汁です。里芋を潰してお団子のような新食感に仕上げます♪
　
電子レンジで里芋を加熱して団子にすることで、ほっこり食感を楽しめます。

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材料【2人分】
里芋（小）6個（320g）
大根80g
にんじん30g
＜煮汁＞
かつおだし400cc
みりん大さじ1
酒大さじ1
薄口醤油大さじ1
塩小さじ1/3

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 里芋は上下を切り落とし、1個ずつラップで包む。電子レンジに全て入れ、5~6分加熱する。
    竹串がすっと入る程度まで柔らかくなったらOKです。
  2. 柔らかくなったらラップに包んだまま水に浸けて冷やし、皮を剥く。まな板に並べてラップを重ね、ボウルの底などで叩いて潰す。
  3. 大根は薄いいちょう切りにする。にんじんは薄い半月切りにする。
  4. ＜煮汁＞を作る。かつおだし・みりん・酒を鍋に入れて中強火にかける。沸いたら塩・薄口しょうゆを加えて1分煮る。
  5. 大根・にんじん・里芋を加え、フタをして4分煮る。
  6. お椀に盛り付けたら、完成です
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の秋の和定食レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

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料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2024/9/29）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】