2024年6月2日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ごまダレ冷やし中華」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはゴマダレから作るアレンジ冷やし中華!
- ビストロ!白身魚ポワレ / 牡蠣オイル煮など 【最新レシピ!】
- ズッキーニ!生ハムフライ / アンチョビサラダ / XO醤炒め
- バターチキンカレー&ターメリックライス
- スタミナ定食!ニラたま丼 / ねぎ梅肉和え / トロトロスープ 【超人気!】
ごまダレ冷やし中華のレシピ
![男子ごはんごまだれ冷やし中華](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2020/08/3.jpg)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冷やし中華の定番!タレから作るゴマダレ冷やし中華です。
冷蔵で3週間保存可能で、サラダにもしゃぶしゃぶにも使える万能ゴマダレの作り方は必見です♪
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中華麺 | 2玉 | ごまダレ | 大さじ4 |
鶏むね肉(皮は除く) | 250g | 水 | 700cc | 酒 | 大さじ1 | 砂糖 | 小さじ2 | 塩 | 小さじ1/2 |
きゅうり | 1/2本 | トマト | 1/2個 | ハム | 4枚 |
白ねりごま | 100g | 白いりごま | 40g | しょうゆ | 100cc | 酢 | 大さじ2 | 砂糖 | 大さじ2 | すし酢 | 大さじ1 |
- <ごまだれ>を作る。すり鉢に白ごまを入れてする。少ししっとりするくらいまですったら、ボウルに移す。すり鉢の隙間に入ったごまも爪楊枝などで取ってボウルに入れます。
- すりごまを入れたボウルに練りごま・しょうゆ・酢・砂糖・すし酢を加えてよく混ぜ合わせたら、ごまだれのできあがり。
- <蒸し鶏>を作る。鍋に水(700cc)を沸かし、砂糖・塩・酒を入れる。鶏むね肉を加え、再び沸騰したら火を止め、フタをして室温になるまで1時間ほどおいておく。
- きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。トマトは1cm厚さに切る。ハムは細切りにする。
- 蒸し鶏はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、手で食べやすい大きさにほぐす。
- 沸騰したお湯で中華麺を袋の表示通り茹でる。ザルにあげて流水で洗いぬめりを取り、水気をしっかり切る。
- 麺を器に盛り、ごまだれ(大さじ2)をかける。具材を盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のごまだれ冷やし中華アレンジレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
鶏の唐揚げ
2022-04-03 (公開) / 2023-06-09 (更新)
心平ちゃんの春の定番揚げ物祭り!一品目は、揚げる前の一工夫で、外はカリカリ!中はジューシーな仕上がりの鶏のから揚げです。
スタンダードな材料の唐揚げを、サクサク&ジューシーに仕上げる心平ちゃん技は必見です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、レモン
牛肉のコートレット バルサミコソース
2024-07-21 (公開)
牛肉のカツレツをバルサミコソースでいただきます。
レアに揚げ焼きした牛肉のジューシーな味わいとコクがありながらもさっぱりとしたソースが相性抜群!
【材料】
牛ステーキ肉、芽キャベツ、塩、黒コショウ、シナモン、パン粉、オリーブオイル、バルサミコ酢、バター、卵、薄力粉
ホタテともちきびのタルタルマリネ
2024-07-21 (公開)
レモンの爽やかなマリネソースがホタテに絡んで絶品!
【材料】
もちきび、酒、紫玉ねぎ、オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、塩、砂糖、チャービル
カキのオイル煮サワーソースを添えて
2024-07-21 (公開)
【材料】
牡蠣、ローズマリー、オリーブオイル、エンダイブ、いくら、パルミジャーノレッジャーノ、マヨネーズ、レモン汁、フレンチマスタード
白身魚のポワレ シャンピニオンソース
2024-07-21 (公開)
オリーブオイルで蒸し焼きにした白身魚をフランスの代表的なシャンピニオンソースで味わう一品です。
【材料】
白身魚、塩、黒コショウ、薄力粉、ローズマリー、オリーブオイル、マッシュルーム、長ネギ、にんにく、バター、生クリーム、ラディッシュ、クレソン、ピンクペッパー
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2024/6/2)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- ビストロ!白身魚ポワレ / 牡蠣オイル煮など 【最新レシピ!】
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