2024年6月2日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「辛みそごまダレ冷やし中華」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはゴマダレから作るアレンジ冷やし中華!
- 炙りメニュー!トマトチーズ丼 / 鯛セビーチェ / 焦がしネギステーキ 【最新レシピ!】
- 秋イタリアン!秋鮭クリームソテー / きのこアーリオオーリオなど
- 秋の和定食!豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース 【超人気!】
- 白ワインおつまみ!砂肝レモンバターソース / カツオのマリネ / アボカドブルスケッタ
辛みそごまダレ冷やし中華のレシピ
心平ちゃんのアレンジ冷やし中華2品目は、肉の旨味と豆板醤の辛味を楽しむ肉味噌を合わせた、食欲が進む辛味噌冷やし中華です。
暑い夏に食べたくなる!スタミナ系冷やし中華の作り方です♪
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中華麺 | 2玉 | 豚ひき肉 | 300g | 玉ねぎ | 40g | 干ししいたけ | 3個(水で戻す) | 香菜(パクチー) | 適量 | 酒 | 大さじ1 | オイスターソース | 大さじ1 | 豆板醤 | 大さじ1/2 | しょうゆ | 大さじ1/2 | みそ | 大さじ1/2 | 砂糖 | 小さじ1 | ごまダレ | 大さじ4 | ごま油 | 大さじ1/2 |
白ねりごま | 100g | 白いりごま | 40g | しょうゆ | 100cc | 酢 | 大さじ2 | 砂糖 | 大さじ2 | すし酢 | 大さじ1 |
- <ごまだれ>を作る。すり鉢に白ごまを入れてする。少ししっとりするくらいまですったら、ボウルに移す。すり鉢の隙間に入ったごまも爪楊枝などで取ってボウルに入れます。
- すりごまを入れたボウルに練りごま・しょうゆ・酢・砂糖・すし酢を加えてよく混ぜ合わせたら、ごまだれのできあがり。
- 玉ねぎはみじん切りにする。干ししいたけは汁気を絞り、軸を落としてみじん切りにする。
- <合わせ調味料>を作る。容器に豆板醤・味噌・しょうゆ・酒・砂糖・オイスターあえるを混ぜ合わせる。
- フライパンを熱してごま油をひき、豚ひき肉を入れて強火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったら干ししいたけ・玉ねぎを加えて炒める。さらに<合わせ調味料>を加えて、水分を飛ばしながら炒め合わせる。
- 香菜はざく切りにする。
- 沸騰したお湯で中華麺を袋の表示通り茹でる。ザルにあげて流水で洗いぬめりを取り、水気をしっかり切る。
- 麺を器に盛り、ごまだれ(大さじ2)をかける。香菜・肉味噌をかけたら完成です。
↓↓↓同日放送のごまだれ冷やし中華アレンジレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
焦がしねぎのサイコロステーキ
2024-10-13 (公開)
大量のネギとにんにくを炙って焦がした炙り薬味が魅力!焦がし薬味で味の変化を楽しめる新感覚のサイコロステーキです♪
【材料】
牛赤身ステーキ肉、塩、黒こしょう、長ネギ、にんにく、サラダ油、レモン汁、かつおだし、片栗粉、酒、しょうゆ
炙り鯛のセビーチェ風
2024-10-13 (公開)
魚の炙り方を学べる絶品おつまみ!鯛の切り身の炙り加減を調整して、絶妙な炙り感を堪能できる酢漬け“セビーチェ風”です。
セビーチェとはペルーを代表する魚料理で、白身魚をレモンや塩で味付けしたマリネです。
【材料】
鯛、青唐辛子、玉ねぎ、黄パプリカ、シロワインビネガー、塩、黒こしょう、オリーブオイル、砂糖
鶏とトマトの炙りチーズ丼
2024-10-13 (公開)
鶏もも肉とトマトを程よく炒めて、どんぶりの上でとろけるチーズを炙って仕上げる炙りチーズ丼です。
【材料】
もも肉、トマト、ピザ用チーズ、塩、黒こしょう、酒、水、ナンプラー、鶏がらスープの素、砂糖、片栗粉、サラダ油、温かいご飯
ナスの玉ねぎマリネ
2024-10-06 (公開)
さっぱり味がクセになる!ナスを使った簡単付け合せです。
甘みの強くなった秋ナスに、辛味のある玉ねぎとオリーブオイルで作ったマリネ液をあわせます♪
【材料】
ナス、玉ねぎ、オリーブオイル、すし酢、塩、黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2024/6/2)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- 炙りメニュー!トマトチーズ丼 / 鯛セビーチェ / 焦がしネギステーキ 【最新レシピ!】
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