キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【トリセツショー】ザクとろポテトのレシピ。新感覚のフライドポテト！揚げ物のトリセツ（4月4日）

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2024年4月4日の『あしたが変わるトリセツショー』～揚げ物の取扱説明書～ で放送された、「ザクとろポテト」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のトリセツショーは揚げ物！

天ぷら達人の極意、油はね激減＆うまみUP！いつまでもサクサク衣など、揚げ物がもっとラクに美味しくなる、超簡単トリセツワザは必見です♪

目次

ザクトロポテトのレシピ


トリセツショーザクとろポテト
完成画像はイメージです。

外はザクザク＆中はとろとろの新食感フライドポテトです。

子どものおやつやお酒のつまみにもおすすめ！

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材料【2人分】
ジャガイモ（皮付き）2個（約260g）
揚げ油適量

⇒同日放送の、揚げ物のトリセツまとめはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ジャガイモを太めに切る。
  2. 耐熱皿に切ったじジャガイモを広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4分30秒加熱する。加熱後したら、ラップを外して粗熱を取る。
    加熱後のイモの表面のヌルヌルは、ジャガイモのでんぷんが熱で変化したもの。揚げるとかたくなり、ザクザクとした食感をうみます
  3. 粗熱が取れたら、ラップに包み冷凍する。
    冷凍することで、ジャガイモに含まれる水分が凍り、体積が増えます。すると細胞が壊れ、とろりとした食感をうむのです
  4. 揚げる。常温の油に凍ったままのイモを入れ、強火で3分ほど加熱する。
    加熱中、くっついているイモ同士は、適宜離していってください
  5. ふつふつしてきたら、弱火と中火の間の火加減で12分加熱する。一度油から取り出し、3分ほど置く。
  6. 再び強火で1分ほど加熱して完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓揚げ物のトリセツまとめ↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

明日が変わるトリセツショーで特集された「ザクとろポテト」のレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あしたが変わるトリセツショー（2023/4/4）
放送局：NHK
木曜よる 19:30時～
出演者：石原さとみ、濱田マリ、山里亮太、山崎静代　他