キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【トリセツショー】ザクとろポテトのレシピ。新感覚のフライドポテト！揚げ物のトリセツ（4月4日）

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2024年4月4日の『あしたが変わるトリセツショー』～揚げ物の取扱説明書～ で放送された、「ザクとろポテト」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のトリセツショーは揚げ物！

天ぷら達人の極意、油はね激減＆うまみUP！いつまでもサクサク衣など、揚げ物がもっとラクに美味しくなる、超簡単トリセツワザは必見です♪

目次

ザクトロポテトのレシピ


トリセツショーザクとろポテト
完成画像はイメージです。

外はザクザク＆中はとろとろの新食感フライドポテトです。

子どものおやつやお酒のつまみにもおすすめ！

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】
ジャガイモ（皮付き）2個（約260g）
揚げ油適量

⇒同日放送の、揚げ物のトリセツまとめはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ジャガイモを太めに切る。
  2. 耐熱皿に切ったじジャガイモを広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで4分30秒加熱する。加熱後したら、ラップを外して粗熱を取る。
    加熱後のイモの表面のヌルヌルは、ジャガイモのでんぷんが熱で変化したもの。揚げるとかたくなり、ザクザクとした食感をうみます
  3. 粗熱が取れたら、ラップに包み冷凍する。
    冷凍することで、ジャガイモに含まれる水分が凍り、体積が増えます。すると細胞が壊れ、とろりとした食感をうむのです
  4. 揚げる。常温の油に凍ったままのイモを入れ、強火で3分ほど加熱する。
    加熱中、くっついているイモ同士は、適宜離していってください
  5. ふつふつしてきたら、弱火と中火の間の火加減で12分加熱する。一度油から取り出し、3分ほど置く。
  6. 再び強火で1分ほど加熱して完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓揚げ物のトリセツまとめ↓↓↓
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じゃがいも

　

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※塩分も含まれているので気になる人は使いすぎに注意してください。

亜鉛ソース

【材料】

たまねぎみじん切り、にんにくみじん切り、しょうがみじん切り、米油、オイスターソース、しょうゆ、酢、水、砂糖、ミックスナッツ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

明日が変わるトリセツショーで特集された「ザクとろポテト」のレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あしたが変わるトリセツショー（2023/4/4）
放送局：NHK
木曜よる 19:30時～
出演者：石原さとみ、濱田マリ、山里亮太、山崎静代　他