2024年1月21日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「魚介の餅あんかけ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはお正月に余りがちなお餅を使った絶品アレンジ料理!シーフードミックスのうまみたっぷりのとろ~り餡の味付けで、普段使いできるおかずにもピッタリ!
- 炙りメニュー!トマトチーズ丼 / 鯛セビーチェ / 焦がしネギステーキ 【最新レシピ!】
- 秋イタリアン!秋鮭クリームソテー / きのこアーリオオーリオなど
- 秋の和定食!豚肉と舞茸のソテーガーリックポン酢ソース 【超人気!】
- 白ワインおつまみ!砂肝レモンバターソース / カツオのマリネ / アボカドブルスケッタ
魚介の餅あんかけのレシピ
シーフードミックスの旨みたっぷり!とろ~りあんの味付けで、普段の料理にも使える魚介の餅あんかけです。
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切り餅 | 2個 | シーフードミックス | 150g(解凍する) | にんにく | 1片 | しょうが | 1片 | 赤唐辛子(小口切り) | 小さじ1/2 | 水 | 100cc | 酒 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | オイスターソース | 大さじ1/2 | 片栗粉 | 小さじ1 | 鶏ガラスープの素(半練り) | 小さじ1/2 | 砂糖 | 小さじ1/2 | サラダ油 | 大さじ1 | 塩 | 適量 |
- 切り餅は横1cm幅に切る。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、火にかける。温まったら餅を並べて、中火で表面をじっくり焼く。
- 水(100cc)に解凍したシーフードミックスの汁を入れる。オイスターソース・しょうゆ・鶏がらスープの素・砂糖・酒・片栗粉を加えてよく混ぜる。
- ニンニク・生姜は粗みじん切りにする。
- 餅の両面がカリッと焼けたらフライパンの端に寄せ、ニンニク・生姜を入れて炒める。
- 香りが立ったらシーフードミックス・赤唐辛子を加え、さっと炒める。
- (3)を加え、混ぜながらとろみがつくまで炒め煮にする。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のお餅レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
焦がしねぎのサイコロステーキ
2024-10-13 (公開)
大量のネギとにんにくを炙って焦がした炙り薬味が魅力!焦がし薬味で味の変化を楽しめる新感覚のサイコロステーキです♪
【材料】
牛赤身ステーキ肉、塩、黒こしょう、長ネギ、にんにく、サラダ油、レモン汁、かつおだし、片栗粉、酒、しょうゆ
炙り鯛のセビーチェ風
2024-10-13 (公開)
魚の炙り方を学べる絶品おつまみ!鯛の切り身の炙り加減を調整して、絶妙な炙り感を堪能できる酢漬け“セビーチェ風”です。
セビーチェとはペルーを代表する魚料理で、白身魚をレモンや塩で味付けしたマリネです。
【材料】
鯛、青唐辛子、玉ねぎ、黄パプリカ、シロワインビネガー、塩、黒こしょう、オリーブオイル、砂糖
鶏とトマトの炙りチーズ丼
2024-10-13 (公開)
鶏もも肉とトマトを程よく炒めて、どんぶりの上でとろけるチーズを炙って仕上げる炙りチーズ丼です。
【材料】
もも肉、トマト、ピザ用チーズ、塩、黒こしょう、酒、水、ナンプラー、鶏がらスープの素、砂糖、片栗粉、サラダ油、温かいご飯
ナスの玉ねぎマリネ
2024-10-06 (公開)
さっぱり味がクセになる!ナスを使った簡単付け合せです。
甘みの強くなった秋ナスに、辛味のある玉ねぎとオリーブオイルで作ったマリネ液をあわせます♪
【材料】
ナス、玉ねぎ、オリーブオイル、すし酢、塩、黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2024/1/21)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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