Name: 【あさイチ】牛肉入りごちそうきんぴらごぼうのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: ごぼう 1本(約180g); にんじん 1/3本; ごま油 適量; 輪切り 適量; 好みの部位 100g; 白ごま 適量; しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1+1/2

作美雪（さくみゆき）

2023年12月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「牛肉入り　ごちそうきんぴらごぼう」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のＳＨＩＯＲＩ（シオリ）さん。簡単でごちそう感のある牛肉入りのきんぴらごぼうです。お酒もご飯もすすむ便利な一品で、慌ただしい年末におすすめ！多めにつくっておくと助かります♪

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1. 牛肉入りごちそうきんぴらごぼうのレシピ
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牛肉入りごちそうきんぴらごぼうのレシピ

完成画像はイメージです。

師走の忙しい時期にぴったり！作り置きに役立つ一品です。

牛肉が入っているので、食べざかりのお子さんも喜びますよ。

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材料【作りやすい分量】

ごぼう	1本(約180g)
にんじん	1/3本
ごま油	適量

赤とうがらし
輪切り	適量

牛薄切り肉
好みの部位	100g
白ごま	適量

＜Ａ＞
しょうゆ	大さじ2
酒	大さじ1
みりん	大さじ1
砂糖	大さじ1+1/2

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作り方【調理時間：15分】

ごぼうはきれいに洗って、包丁の背で皮をこそぐ。5cm長さの斜め薄切りにしてから、せん切りにする。
にんじんもごぼうと同様に、皮をむいて5cm長さの斜め薄切りにして、せん切りにする。
牛肉は2cm幅に切りる。
＜Ａ＞はよく混ぜ合わせ、砂糖を溶かす。
フライパンにごま油（小さじ１）を中火で熱し、赤とうがらし・ごぼう・にんじんを入れて炒める。しんなりしたらフライパンの奥に寄せて、空いたスペースに、ごま油少々を足し、牛肉を炒める。
牛肉に8割ほど火が通ったら、混ぜておいた＜Ａ＞を牛肉に回しかける。煮立てて牛肉にからませたら、全体を炒め合わせ、水分がなくなるまで炒める。
お皿に盛って白ごまをふったら、完成です。