2023年12月26日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「牛肉入り ごちそうきんぴらごぼう」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のSHIORI(シオリ)さん。簡単でごちそう感のある牛肉入りのきんぴらごぼうです。お酒もご飯もすすむ便利な一品で、慌ただしい年末におすすめ!多めにつくっておくと助かります♪
牛肉入りごちそうきんぴらごぼうのレシピ
![あさいち牛肉入りきんぴら](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2023/12/kinpira.jpg)
師走の忙しい時期にぴったり!作り置きに役立つ一品です。
牛肉が入っているので、食べざかりのお子さんも喜びますよ。
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ごぼう | 1本(約180g) | にんじん | 1/3本 | ごま油 | 適量 |
輪切り | 適量 |
好みの部位 | 100g | 白ごま | 適量 |
しょうゆ | 大さじ2 | 酒 | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
- ごぼうはきれいに洗って、包丁の背で皮をこそぐ。5cm長さの斜め薄切りにしてから、せん切りにする。
- にんじんもごぼうと同様に、皮をむいて5cm長さの斜め薄切りにして、せん切りにする。
- 牛肉は2cm幅に切りる。
- <A>はよく混ぜ合わせ、砂糖を溶かす。
- フライパンにごま油(小さじ1)を中火で熱し、赤とうがらし・ごぼう・にんじんを入れて炒める。しんなりしたらフライパンの奥に寄せて、空いたスペースに、ごま油少々を足し、牛肉を炒める。
- 牛肉に8割ほど火が通ったら、混ぜておいた<A>を牛肉に回しかける。煮立てて牛肉にからませたら、全体を炒め合わせ、水分がなくなるまで炒める。
- お皿に盛って白ごまをふったら、完成です。
↓↓↓同日放送のしいたけのゆずマヨ焼きのレシピはこちら↓↓↓
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
セロリとにんじんのスープ
2024-09-05 (公開)
具材はシンプルにセロリとにんじんだけ!
野菜の甘みを感じる、ハーブティーをベースにしたすっきりとした香りのよいスープです。
【材料】
にんじん(皮をむき 1cm角に切る、セロリ(筋を除き 1cm角に切る、セロリの葉(ザク切り、しょうが(すりおろす、オリーブオイル、塩、ハーブティー
豚肉と夏野菜のオイスターソース炒め
2024-09-05 (公開)
なす、ピーマン、ゴーヤーに豚肉を合わせた炒め物です。
しょうゆやオイスターソースで味付けした後、最後に酢を加えることがポイント!コクがあるのにさっぱりとした後味になり、食べやすくなります。
【材料】
豚こま切れ肉、なす、ピーマン、ゴーヤー、しょうゆ、オイスターソース、酢、塩、黒こしょう、オリーブオイル
たたききゅうりののりあえ
2024-09-04 (公開)
きゅうりはたたいて味を染み込みやすくしてから、ごま油やしょうゆ、ピリッとアクセントのわさび、焼きのりをちぎって加えたあえ物です。
焼きのりに調味料がからみ、短時間で味がなじみます。
【材料】
きゅうり、焼きのり、ごま油、しょうゆ、わさび
鶏とまいたけの梅おろしポン酢がけ
2024-09-04 (公開)
ヘルシーな鶏むね肉と舞茸を香ばしく焼いて、梅おろしと青じそ、ポン酢を合わせた彩り豊かな一皿です。
酸味、辛味、薬味のさわやかな香り、それぞれの風味が生かされた食欲をそそります。
【材料】
鶏むね肉、塩、片栗粉、まいたけ、サラダ油、大根、梅肉、青じそ、ポン酢しょうゆ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/12/26)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、藤井隆、山口もえ 他
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