2023年12月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「しいたけのゆずマヨ焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のＳＨＩＯＲＩ（シオリ）さん。しいたけのかさの裏にマヨネーズとゆずこしょうを塗って、チーズをのせて焼くだけ！しっとりしたしいたけとゆずの香り、チーズのコクも味わえる焼きしいたけです。

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しいたけのゆずマヨ焼きのレシピ

完成画像はイメージです。

シイタケの傘に柚子こしょうを混ぜたマヨネーズを塗って、チーズをたっぷりかけて焼いた一品です。

簡単に作れてお酒のおともにもピッタリ♪

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材料【6枚分】

生しいたけ	6枚
ピザ用チーズ	適量

＜柚子マヨネーズ＞※混ぜ合わせる
マヨネーズ	大さじ1
ゆずこしょう	小さじ1/3

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作り方【調理時間：15分】

しいたけの軸を切り落とす。
しいたけのかさの裏に＜柚子マヨネーズ＞を塗り、ピザ用チーズをのせる。
オーブントースター（または魚焼きグリル）で、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼いたら完成です。

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2021-12-06 (公開)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。

塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ