2023年11月19日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ごぼうとメカジキの炒め煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは旬の根菜を美味しく食べよう!栄養たっぷりの美味しい根菜を使った料理で冬を味わいましょう♪
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ごぼうとメカジキの炒め煮のレシピ

カリッと食感と甘辛いタレがやみつきに!ごぼうとメカジキの炒め煮です。
サッパリしたメカジキがアクセント!ささっと炒めるだけの簡単ごぼうレシピです。
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ごぼう | (小)1本(100g) | メカジキ | 150g | 糸唐辛子 | 適量 | 塩 | 1つまみ | 黒こしょう | 適量 | 片栗粉 | 大さじ1 | サラダ油 | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1.5 | 酒 | 大さじ1.5 | みりん | 大さじ1 | すし酢 | 大さじ1/2 | 白いりごま | 大さじ1/2 | 砂糖 | 小さじ1 |
- ごぼうは包丁で皮をこそげ落とし、5cm長さに切る。太い部分は縦半分に切る。水に5分ほどつけたら水で洗い、水気を切ってキッチンペーパーで水気を拭く。
- メカジキは一口大に切る。塩・黒こしょうをふって下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、ごぼうを入れてフタをし中火で焼く。
- ごぼうに焼き目がついたらひっくり返して端に寄せ、メカジキを加える。
- メカジキにも焼き目がついたらごぼうと一緒にひっくり返して焼く。
- 具材に火が通ったら<合わせ調味料>を加えて煮からめる。
- 煮汁にとろみがついたら器に盛り付ける。糸唐辛子を乗せたら、完成です。
↓↓↓同日放送の根菜を使ったアイデアレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
チョコティラミス
2025-02-09 (公開)
カステラスポンジのチョコティラミスです。マスカルポーネとビターチョコの2種類のクリームで2層仕立てにした、簡単なのに本格的なスイーツの作り方です♪
【材料】
カステラ、インスタントコーヒー、湯、水、ラム酒、ブラックチョコレート、牛乳、生クリーム、グラニュー糖、マスカルポーネチーズ、ココアパウダー
豆乳ごまシーザードレッシングのグリーンサラダ
2025-02-09 (公開)
フードプロセッサーで混ぜるだけの簡単ドレッシング!豆乳ごまシーザードレッシングでいただくシンプルサラダです。
豆乳ごまシーザードレッシングは、豚しゃぶやゆでインゲンなど様々な食材と相性抜群です♪
【材料】
リーフレタス、ミニトマト、豆乳、マヨネーズ、白すりごま、酢、砂糖、塩、おろしにんにく、パルミジャーノ・レッジャーノ、白いりごま
ミートソーススパゲッティ
2025-02-09 (公開)
トマトの水煮缶とデミグラスソース缶の2種類のソースで本格的に仕上げるミートソーススパゲティです。
【材料】
トマトの水煮缶、デミグラスソース缶、セロリ、玉ねぎ、にんじん、白ワイン、ローリエ、タイム、にんにく、オリーブオイル、合いびき肉、スパゲッティーニ、中濃ソース、ケチャップ、砂糖、塩、粉チーズ
ブリとセロリのアチャール
2025-02-02 (公開)
スパイスの香りとブリの食感がたまらない!インドのピクルス“アチャール”です。
スパイスでしっかり漬け込むことで、ブリの味と香りが感じられる簡単レシピです♪
【材料】
ブリ、玉ねぎ、セロリ、パクチー、クミンシード、オリーブオイル、すし酢、塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2023/11/19)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- 簡単イタリアン!ミートソース/ティラミスなど 【最新レシピ!】
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