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【あさイチ】秋鮭とアボカドのマヨマスタード炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（10月4日）

【あさイチ】秋鮭とアボカドのマヨマスタード炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（10月4日）
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2023年10月4日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「秋ざけとアボカドのマヨマスタード炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはアボカド料理研究家の緑川鮎香さん。旬の秋鮭とアボカドをマヨネーズとマスタードを合わせたタレでからめた洋風の炒めものです。淡白な秋鮭にアボカドの濃厚な味とマヨマスタードのコクが相性抜群！

目次

秋鮭とアボカドのマヨマスタード炒めのレシピ


あさいち秋鮭とアボカドのマヨマスタード炒め
完成画像はイメージです。


アボカド料理研究家の緑川鮎香さんが教えてくれたのは、旬のサケと相性抜群の濃厚なアボカドを合わせた洋風の炒めものです。

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材料【2人分】
アボカド1個
生サケ2切れ(約160g)
エリンギ（大）1本(約80g)
塩少々
こしょう少々
小麦粉大さじ1
サラダ油大さじ1
パセリ
みじん切り適量
＜ソース＞※混ぜ合わせる
マヨネーズ大さじ1
粒マスタード大さじ1
はちみつ大さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. アボカドは縦半分に切って種を取り、縦４等分に切ったら皮をむく。さらに、それぞれ3～4等分に切る。エリンギは根元を除き、長さ半分に切って、縦に5mm厚さの薄切りにする。
  2. サケは紙タオルで水けをふき取り、それぞれ6等分に切る。塩、こしょうを両面にふり、全体に小麦粉をまぶす。
  3. フライパンに油をひき、サケの皮を下にし、中火で焼き色をつける。上下を返してフライパンの片方に寄せ、そこにエリンギを加え、エリンギは両面、さけは全体に焼き色をつける。フライパンを紙タオルで拭いてからアボカドを加え、混ぜ合わせた＜ソース＞をアボカドにめがけてかける。ササッと炒め合わせたら火を止め、味をみて塩（分量外）で調える。
  4. 器に盛りつけ、パセリをふれば完成です。



↓↓↓同日放送のアボカドの漬け物のレシピはこちら↓↓↓
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めかじきスティックフライ

2025-07-02 (公開)

めかじきをスティック状のフライにして、ピリ辛のトマトソースで食べる彩り鮮やかな料理です。

トマトソースは、にんにくやホットペッパーソースなどをきかせた爽やかな味わいに。フライにたっぷりとのせていただきます。

スティックフライ

【材料】

めかじき、塩、こしょう、白ワイン、ズッキーニ、植物油、パン粉、マヨネーズ、小麦粉、水、トマト、紫たまねぎ、にんにく、トマトケチャップ、オリーブオイル、塩、こしょう、ホットペッパーソース

　

ズッキーニの青じそレモン醤油あえ

2025-07-01 (公開)

薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。

【材料】

ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖

　

鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め

2025-07-01 (公開)

ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。

コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。

【材料】

鶏むね肉、塩、こしょう、ごま油、かぼちゃ、さやいんげん、酒、水、コチュジャン、マヨネーズ、酢、しょうゆ、はちみつ、にんにく

　

きゅうりとトマトのマリネ

2025-07-01 (公開)

きゅうりはハサミで切ることで断面がボコボコとなり、味が染み込みやすくなります。

味付けはすし酢を使って失敗知らず！

きゅうりとトマトのマリネ

【材料】

きゅうり、トマト、オリーブオイル、すし酢、塩、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/10/4）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、的場浩司、関根麻里　他

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