2023年10月4日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「アボカドの漬け物」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはアボカド料理研究家の緑川鮎香さん。アボカドと塩麹、塩昆布を合わせた手軽に作れる漬け物です。お好みでわさびを添えると、爽やかでピリッと大人の味に。おつまみはもちろん、ご飯にもよく合います。
アボカドの漬け物のレシピ
アボカドと塩こうじ、塩昆布を合わせた簡単にできる漬け物です。
お好みでわさびを添えると、爽やかな辛さで大人のおつまみにも！ご飯にもよく合います♪
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| アボカド | 1個 | 塩こうじ | 大さじ1 | 塩昆布 | 4g | わさび | お好みで |
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- アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除く。
- ラップを広げて塩こうじを半量おき、その上に半分のアボカドをのせる。種のくぼみに、塩昆布の半量を入れたらラップで包む。同じようにもう1セットつくり、冷蔵庫で6時間漬ける。
- ※かたいアボカドの場合は1日漬ける。
- 塩昆布を取り出して水けを拭き、食べやすい厚さに切る。皿に盛りつけて取り出した塩昆布をのせ、お好みでわさびをそえる。
↓↓↓同日放送の秋鮭とアボカドのマヨマスタード炒めのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼
2026-02-26 (公開)
おなじみの「親子丼」の具をアレンジ！
お肉はひき肉を使うことで、味が染み込みやすくなり、削り節を加えることで風味がアップ。白身、黄身の順番に入れ、火を止めて蒸らすことで、ふわふわ卵に仕上がります。
【材料】
春キャベツ、新たまねぎ、米油、豚ひき肉、水、かつお節、卵、ご飯、焼きのり、みつば、しょうゆ、みりん、砂糖
魔法のソースで具だくさん野菜スープ 太刀魚のソテーを添えて
2026-02-25 (公開)
材料やつくりかたはシンプルなのに、バツグンの仕上がりになる、具だくさんのスープ。旬や、家にある野菜をじっくり炒めて煮込むだけ。味は野菜のうまみと塩のみです。これにカレー粉やホワイトソースなどを加えれば、様々な料理にアレンジできます。今回は、レストランのような“激ウマ”に変化する「魔法のトマトソース」を加えて、味わい深く、すてきなスープに仕上げます。
【材料】
たまねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、生しいたけ、パプリカ、じゃがいも、キャベツ、さやいんげん、菜の花、タイム、魔法のトマトソース※、太刀魚、小麦粉、オリーブオイル、塩、こしょう、バジル、水、昆布
魔法のトマトソース
2026-02-25 (公開)
トマトやバジルの風味がほしいときに重宝する万能ソースです。
使い方は無限で、パスタソースはもちろん、刻んだ野菜と合わせて冷たいスープにしたり、フライやから揚げのソースなど、ストックしておくと、なにかと便利。
【材料】
ミニトマト、バジル、オリーブオイル、塩、こしょう
鶏ささみのチキン南蛮
2026-02-24 (公開)
鶏ささみでつくる、柔らかでやさしい味わいのチキン南蛮です。
少ない油で揚げ焼きにして、たまねぎやきゅうりが入ったタルタルソースでいただきます。
【材料】
鶏ささみ、片栗粉、溶き卵、油、ベビーリーフ、しょうゆ、みりん、塩、こしょう、しょうが汁、酢、砂糖、ゆで卵、きゅうり、たまねぎ、マヨネーズ、レモン汁
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/10/4）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、的場浩司、関根麻里 他