2023年10月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚ロース肉のブーランジェ風」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の塩田ノアさん。フランスで食べられる肉じゃが風の伝統的な家庭料理を手軽に再現！
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豚ロース肉のブーランジェ風のレシピ
「ブーランジェ風」とは「パン屋さん風」という意味の、フランスの「肉じゃが」風の伝統的な家庭料理です。
厚切りの豚肉、たまねぎ、じゃがいもをスープで煮込む、ボリューム満点のシンプルメニューの作り方です♪
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| たまねぎ | (小）1個(150g) | じゃがいも | (大）1個(200g) | 豚ロース肉(厚切り） | 2枚(280g) | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 | 小麦粉 | 適量 | 植物油 | 小さじ1～1.5 | ローリエ | 1枚 | 湯 | 150cc | コンソメ | 小さじ1（湯に溶かして洋風スープにする） | バター | 小さじ1.5 |
- たまねぎは縦半分に切って、根を除き、繊維に沿って5～6mmの厚さに切る。じゃがいもは皮をむいて芽を除き、半分に切って5～6mmの厚さに切る。合わせて耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジに5分間かける。
- 豚ロース肉の筋を切り、両面に塩・こしょうをふり、小麦粉も両面に薄くまぶす。フライパンに植物油を入れ、強めの中火で熱し、豚肉を入れて約1分間焼いて焼き色がついたら上下を返し、約30秒間焼く。
- （１）の玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒め合わせ、野菜を下、肉を上にして、ローリエと洋風スープを加え、弱めの中火で、ふたをして約9分間煮る。
- 火を止めて、バターを加えて混ぜれば完成です。
↓↓↓同日放送のミモザ風サラダのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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【材料】
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2025-10-16 (公開)
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【材料】
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里芋の巻きカツ
2025-10-16 (公開)
下ごしらえ済の里芋をつぶして薄くし、豚ロース肉で巻いて卵やパン粉をつけてカリッと焼き上げます。
外はサックサク、中はトロッとした里芋を味わう「巻きカツ」です。すだちや梅めんつゆをかけていただきます。
【材料】
里芋、豚ロース薄切り肉、塩、粗挽き黒こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、サラダ油、キャベツ、すだち、梅干し、めんつゆ、中濃ソース、練りがらし
鶏ささみのはさみ焼き
2025-10-15 (公開)
納豆、キムチ、しば漬け、チーズなど様々な材料を組み合わせて、鶏ささ身にはさんで焼きます。少量ずつしか必要ないので、使いかけの余っている食材で十分！
味の組み合わせの妙はもちろんですが、衣につかう揚げ玉が最高！ザクザク、カリカリ、まるでクリスピーチキンを思わせるような軽やかな食感。冷めても食感はほぼ変わらないので、お弁当にもオススメです。
【材料】
鶏ささ身肉、塩、こしょう、小麦粉、溶き卵、揚げ玉、サラダ油、しば漬け、スライスチーズ、青じそ、白菜キムチ、ひき割り納豆、ごま油、焼きのり
モロッコ風 牛肉と野菜のスープ
2025-10-14 (公開)
牛肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのモロッコ風のスープです。
塩をまぶしたレモン「塩レモン」を加えるのがポイント！体が温まり、カレー粉やレモンの風味が香る味わいです。
【材料】
牛もも肉、塩、こしょう、にんじん、たまねぎ、オリーブ油、バター、トマトの水煮、レモン、ミックスビーンズ、カレー粉、パセリ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/10/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ロッチコカド、松本若菜 他