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【あさイチ】豚ロース肉のブーランジェ風のレシピ。フランスの肉じゃが風。みんなゴハンだよ（10月3日）

【あさイチ】豚ロース肉のブーランジェ風のレシピ。フランスの肉じゃが風。みんなゴハンだよ（10月3日）
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2023年10月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚ロース肉のブーランジェ風」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の塩田ノアさん。フランスで食べられる肉じゃが風の伝統的な家庭料理を手軽に再現！

目次

豚ロース肉のブーランジェ風のレシピ


あさいち豚ロース肉のブーランジェ風
完成画像はイメージです。

「ブーランジェ風」とは「パン屋さん風」という意味の、フランスの「肉じゃが」風の伝統的な家庭料理です。
　
厚切りの豚肉、たまねぎ、じゃがいもをスープで煮込む、ボリューム満点のシンプルメニューの作り方です♪

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材料【2人分】
たまねぎ(小）1個(150g)
じゃがいも(大）1個(200g)
豚ロース肉(厚切り）2枚(280g)
塩少々
こしょう少々
小麦粉適量
植物油小さじ1～1.5
ローリエ1枚
湯150cc
コンソメ小さじ1（湯に溶かして洋風スープにする）
バター小さじ1.5

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. たまねぎは縦半分に切って、根を除き、繊維に沿って5～6mmの厚さに切る。じゃがいもは皮をむいて芽を除き、半分に切って5～6mmの厚さに切る。合わせて耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジに5分間かける。
  2. 豚ロース肉の筋を切り、両面に塩・こしょうをふり、小麦粉も両面に薄くまぶす。フライパンに植物油を入れ、強めの中火で熱し、豚肉を入れて約1分間焼いて焼き色がついたら上下を返し、約30秒間焼く。
  3. （１）の玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒め合わせ、野菜を下、肉を上にして、ローリエと洋風スープを加え、弱めの中火で、ふたをして約9分間煮る。
  4. 火を止めて、バターを加えて混ぜれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のミモザ風サラダのレシピはこちら↓↓↓
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2026-01-28 (公開)

ごま油の香りと焼きのりのパリパリがアクセント、おつまみにもご飯のおかずにもぴったりの、ぶりときゅうりのあえものです。

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ぶり、きゅうり、焼きのり、すりごま、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油

　

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蒸し野菜

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2026-01-27 (公開)

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弱めの中火でじっくり焼くことで、肉汁が逃げず、身がしっとりジューシーに仕上がります。

パリパリチキン

【材料】

鶏もも肉、こしょう、にんにく、ローズマリー、ミニトマト、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/10/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ロッチコカド、松本若菜　他

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