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【あさイチ】ミモザ風サラダのレシピ。みんなゴハンだよ（10月3日）

【あさイチ】ミモザ風サラダのレシピ。みんなゴハンだよ（10月3日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年10月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ミモザ風サラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の塩田ノアさん。彩り鮮やかな卵を散らしたミモザサラダ。ドレッシングに卵白を少しだけ使ってとろみをつけ、野菜によくからむように一工夫しています。

目次

ミモザ風サラダのレシピ


あさイチミモザサラダ
完成画像はイメージです。

玉子をちらして、美しいミモザ風に仕上げるサラダです。
　
ドレッシングに卵白を少しだけ使って、とろみをつけ、野菜によくからむようにアレンジしています。

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材料【2人分】
卵1個（卵白小さじ1今日はドレッシングに使います）
グリーンカール150g
ベビーリーフ1袋
塩ひとつまみ
砂糖ひとつまみ
＜ドレッシング＞
卵白小さじ1強
酢小さじ2
粒マスタード小さじ2
オリーブ油大さじ1.5

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 卵の卵白を少し(小さじ1強)ボウルに移して軽く泡立て、酢と粒マスタードを加えてさらに泡立て、オリーブ油を加えてよく混ぜてドレッシングにする。
  2. 耐熱容器に残りの卵を溶き、塩と砂糖を加えて混ぜて、ラップをして電子レンジに40秒間かける。
  3. 皿に盛ったグリーンカール、ベビーリーフに（１）のドレッシングをかけ、（２）の玉子をつぶして散らせば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のフランス風肉じゃがのレシピはこちら↓↓↓
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ぶりときゅうりののりごまあえ

2026-01-28 (公開)

ごま油の香りと焼きのりのパリパリがアクセント、おつまみにもご飯のおかずにもぴったりの、ぶりときゅうりのあえものです。

【材料】

ぶり、きゅうり、焼きのり、すりごま、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油

　

ぶりとかぶのみそバター炒め

2026-01-28 (公開)

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ブリとカブの味噌バター炒め

【材料】

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瞬間蒸し野菜

2026-01-27 (公開)

鍋に野菜を入れたら、ふたをして2分蒸すだけ！塩だけで味付けして、素材の甘みを引き出します。

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蒸し野菜

【材料】

ブロッコリー、ミニトマト、にんじん、パプリカ、いんげん、かぶ、オリーブオイル、塩、水

　

パリパリチキン

2026-01-27 (公開)

皮をパリッパリに焼き上げる、鶏もも肉のソテーです。

弱めの中火でじっくり焼くことで、肉汁が逃げず、身がしっとりジューシーに仕上がります。

パリパリチキン

【材料】

鶏もも肉、こしょう、にんにく、ローズマリー、ミニトマト、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/10/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ロッチコカド、松本若菜　他

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