2023年10月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ミモザ風サラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の塩田ノアさん。彩り鮮やかな卵を散らしたミモザサラダ。ドレッシングに卵白を少しだけ使ってとろみをつけ、野菜によくからむように一工夫しています。
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ミモザ風サラダのレシピ
玉子をちらして、美しいミモザ風に仕上げるサラダです。
ドレッシングに卵白を少しだけ使って、とろみをつけ、野菜によくからむようにアレンジしています。
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| 卵 | 1個（卵白小さじ1今日はドレッシングに使います） | グリーンカール | 150g | ベビーリーフ | 1袋 | 塩 | ひとつまみ | 砂糖 | ひとつまみ |
| 卵白 | 小さじ1強 | 酢 | 小さじ2 | 粒マスタード | 小さじ2 | オリーブ油 | 大さじ1.5 |
- 卵の卵白を少し(小さじ1強)ボウルに移して軽く泡立て、酢と粒マスタードを加えてさらに泡立て、オリーブ油を加えてよく混ぜてドレッシングにする。
- 耐熱容器に残りの卵を溶き、塩と砂糖を加えて混ぜて、ラップをして電子レンジに40秒間かける。
- 皿に盛ったグリーンカール、ベビーリーフに（１）のドレッシングをかけ、（２）の玉子をつぶして散らせば完成です。
↓↓↓同日放送のフランス風肉じゃがのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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2025-09-11 (公開)
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【材料】
青じそ、ごま油、白ごま、塩、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく
とうもろこしの春巻
2025-09-11 (公開)
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【材料】
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2025-09-10 (公開)
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水で戻さずに一緒に煮ることで、素材のうまみがたっぷりしみ込みます。
【材料】
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万能のりドレッシングのサラダ
2025-09-10 (公開)
サラダに合うドレッシングです。
焼きのりの香りが食欲をそそります。
【材料】
サニーレタス、きゅうり、焼きのり、めんつゆ、水、酢、ごま油、米油、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/10/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ロッチコカド、松本若菜 他