2023年9月24日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ピリ辛レバニラ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは白いごはんに合うシリーズ第14弾!新米の季節に美味しい白ご飯と食べたい絶品おかず♪揚げたジューシーなレバーの食べごたえとピリッと辛い味付けがご飯と相性抜群です。
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ピリ辛レバニラ炒めのレシピ

今日、心平ちゃんが教えてくれたのは、白いご飯に合う!ピリ辛のレバニラ炒めです。
ご飯に合うピリ辛な味付けと、油で揚げてジューシーさをUPしたレバーを使った、食べごたえ抜群の中華メニューの作り方です♪
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豚レバー | 200g | しょうゆ | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | おろししょうが | 1片分 | 玉ねぎ | 1/4個(50g) | ニラ | 1/2束 | もやし | 1袋 | 片栗粉 | 適量 | 揚げ油 | 適量 | にんにく | 1/2片 | サラダ油 | 大さじ2 |
豆板醤 | 小さじ1 | 赤唐辛子 | (小口切り)小さじ1 | 酒 | 大さじ2 | オイスターソース | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | みりん | 大さじ1/2 | 鶏ガラスープの素(半練り) | 小さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 |
- ニラは5cm長さに切る。タマネギは縦5mm幅に切る。ニンニクは薄切りにする。
- レバーは横半分に切り、1.5cm厚さにカットする。ボウルに入れて生姜・酒・しょうゆを揉み込む。ラップをして冷蔵庫で30分ほど漬け込む。
- レバーをザルに入れて調味液をこす。
- レバーに片栗粉をまぶして軽く握り、180度の油に入れて中火で揚げる。表面がカリッと固まったら、油を切って取り出す。
- フライパンにサラダ油とニンニクを入れて中強火で炒める。
- 香りが立ったらタマネギを加えて炒める。油が回ったらもやしを加えて炒め、半透明になったらニラを混ぜ合わせる。
- ニラに油が回ったらレバーを加え、ピリ辛ダレを加えて炒め合わせる。
- 器に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の白いご飯シリーズのレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
回鍋肉(ホイコーロー)
2025-04-06 (公開)
ディナーにオススメ!ちぎったキャベツと五目そぼろ、タレをあわせて炒めるだけの時短回鍋肉の作り方です♪
【材料】
キャベツ、赤味噌、酒、みりん、砂糖、ごま油、五目そぼろ、豚ひき肉、しいたけ、にんじん、玉ねぎ、しょうが、しょうゆ、サラダ油
コロッケ
2025-04-06 (公開)
お弁当にオススメ!五目そぼろをつぶしたじゃがいもと混ぜて揚げる簡単&時短コロッケです♪
タネを作って冷凍しても◎
【材料】
じゃがいも、バター、牛乳、薄力粉、パン粉、揚げ油、中濃ソース、五目そぼろ、豚ひき肉、しいたけ、にんじん、玉ねぎ、しょうが、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、サラダ油
卵焼き
2025-04-06 (公開)
五目そぼろを卵に包んでで焼くだけ!五目そぼろを使うことで、冷めても美味しいお弁当にピッタリの玉子焼きを時短で作ります。
【材料】
卵、サラダ油、塩、五目そぼろ、豚ひき肉、しいたけ、にんじん、玉ねぎ、しょうが、しょうゆ、砂糖、みりん、酒
アスパラベーコンのカリカリ焼き
2025-03-30 (公開)
ビールと相性抜群!旬のアスパラにベーコンと春巻きを巻いて、カリカリ食感でいただきます♪
【材料】
アスパラガス、春巻の皮、ベーコン、薄力粉、水、サラダ油、黒こしょう、紅生姜、玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2023/9/24)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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