2023年9月24日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ピリ辛レバニラ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは白いごはんに合うシリーズ第14弾!新米の季節に美味しい白ご飯と食べたい絶品おかず♪揚げたジューシーなレバーの食べごたえとピリッと辛い味付けがご飯と相性抜群です。
- 白飯に合う!トマト麻婆豆腐 / ニラ玉スープ 【最新レシピ!】
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- 万能みそダレアレンジ!ぬた / 魚グリル / 豚肉炒め
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ピリ辛レバニラ炒めのレシピ
今日、心平ちゃんが教えてくれたのは、白いご飯に合う!ピリ辛のレバニラ炒めです。
ご飯に合うピリ辛な味付けと、油で揚げてジューシーさをUPしたレバーを使った、食べごたえ抜群の中華メニューの作り方です♪
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豚レバー | 200g | しょうゆ | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | おろししょうが | 1片分 | 玉ねぎ | 1/4個(50g) | ニラ | 1/2束 | もやし | 1袋 | 片栗粉 | 適量 | 揚げ油 | 適量 | にんにく | 1/2片 | サラダ油 | 大さじ2 |
豆板醤 | 小さじ1 | 赤唐辛子 | (小口切り)小さじ1 | 酒 | 大さじ2 | オイスターソース | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | みりん | 大さじ1/2 | 鶏ガラスープの素(半練り) | 小さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 |
- ニラは5cm長さに切る。タマネギは縦5mm幅に切る。ニンニクは薄切りにする。
- レバーは横半分に切り、1.5cm厚さにカットする。ボウルに入れて生姜・酒・しょうゆを揉み込む。ラップをして冷蔵庫で30分ほど漬け込む。
- レバーをザルに入れて調味液をこす。
- レバーに片栗粉をまぶして軽く握り、180度の油に入れて中火で揚げる。表面がカリッと固まったら、油を切って取り出す。
- フライパンにサラダ油とニンニクを入れて中強火で炒める。
- 香りが立ったらタマネギを加えて炒める。油が回ったらもやしを加えて炒め、半透明になったらニラを混ぜ合わせる。
- ニラに油が回ったらレバーを加え、ピリ辛ダレを加えて炒め合わせる。
- 器に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の白いご飯シリーズのレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2022-05-06 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
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辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
鶏の唐揚げ
2022-04-03 (公開) / 2023-06-09 (更新)
心平ちゃんの春の定番揚げ物祭り!一品目は、揚げる前の一工夫で、外はカリカリ!中はジューシーな仕上がりの鶏のから揚げです。
スタンダードな材料の唐揚げを、サクサク&ジューシーに仕上げる心平ちゃん技は必見です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、レモン
大根の紹興酒漬け
2024-04-28 (公開)
細切りにした大根に紹興酒の風味をきかせた心平流のお漬物。
箸休めにぴったりの一品です。
【材料】
大根、塩、水、紹興酒、しょうゆ、砂糖、しょうが、酢
ニラたまスープ
2024-04-28 (公開)
ニラと卵の定番中華スープを心平流にアレンジ!
さっぱり&ふわふわ卵スープはほっとする美味しさです。
【材料】
ニラ、卵、水、酒、鶏ガラスープの素、塩、片栗粉、一味唐辛子
チーズトマト麻婆豆腐
2024-04-28 (公開)
マーボー豆腐にトマトの酸味とチーズのコクをプラスした心平流の新感覚中華!
白米が進むこと間違い無しの一品です♪
【材料】
豚ひき肉、絹豆腐、トマト水煮缶、みそ、鶏ガラスープの素、豆板醤、しょうゆ、オイスターソース、赤唐辛子、にんにく、しょうが、ごま油、片栗粉、スライスチーズ、万能ねぎ
鶏つくねの月見丼
2024-04-21 (公開)
心平ちゃんが教えてくれた秋にピッタリのお月見ご飯は、お家で簡単!鶏つくねの月見丼です。
食べごたえある鶏と、トロ~リ卵!ネギの風味がマッチした食欲そそるどんぶりメニューです♪
【材料】
玉ねぎ、鶏ももひき肉、塩、黒こしょう、薄力粉、卵白、みりん、しょうゆ、砂糖、卵黄、万能ねぎ、温かいご飯
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2023/9/24)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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