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【男子ごはん】ピリ辛レバニラ炒めのレシピ。白いごはんに合うシリーズ（9月24日）

【男子ごはん】ピリ辛レバニラ炒めのレシピ。白いごはんに合うシリーズ（9月24日）
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2023年9月24日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ピリ辛レバニラ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは白いごはんに合うシリーズ第14弾！新米の季節に美味しい白ご飯と食べたい絶品おかず♪揚げたジューシーなレバーの食べごたえとピリッと辛い味付けがご飯と相性抜群です。

目次

ピリ辛レバニラ炒めのレシピ


男子ごはんピリ辛レバニラ炒め
完成画像はイメージです。

今日、心平ちゃんが教えてくれたのは、白いご飯に合う！ピリ辛のレバニラ炒めです。
　
ご飯に合うピリ辛な味付けと、油で揚げてジューシーさをUPしたレバーを使った、食べごたえ抜群の中華メニューの作り方です♪

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材料【2人分】
豚レバー200g
しょうゆ大さじ1
酒大さじ1
おろししょうが1片分
玉ねぎ1/4個（50g）
ニラ1/2束
もやし1袋
片栗粉適量
揚げ油適量
にんにく1/2片
サラダ油大さじ2
＜ピリ辛ダレ＞※混ぜ合わせる
豆板醤小さじ1
赤唐辛子（小口切り）小さじ1
酒大さじ2
オイスターソース大さじ1
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1/2
鶏ガラスープの素（半練り）小さじ1
砂糖小さじ1

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：45分】
  1. ニラは5cm長さに切る。タマネギは縦5mm幅に切る。ニンニクは薄切りにする。
  2. レバーは横半分に切り、1.5cm厚さにカットする。ボウルに入れて生姜・酒・しょうゆを揉み込む。ラップをして冷蔵庫で３０分ほど漬け込む。
  3. レバーをザルに入れて調味液をこす。
  4. レバーに片栗粉をまぶして軽く握り、180度の油に入れて中火で揚げる。表面がカリッと固まったら、油を切って取り出す。
  5. フライパンにサラダ油とニンニクを入れて中強火で炒める。
  6. 香りが立ったらタマネギを加えて炒める。油が回ったらもやしを加えて炒め、半透明になったらニラを混ぜ合わせる。
  7. ニラに油が回ったらレバーを加え、ピリ辛ダレを加えて炒め合わせる。
  8. 器に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送の白いご飯シリーズのレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/9/24）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】