【あさイチ】里芋のザーサイひき肉炒めのレシピ。みんなゴハンだよ(9月19日)

【あさイチ】里芋のザーサイひき肉炒めのレシピ。みんなゴハンだよ(9月19日)

2023年9月19日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「里芋のザーサイひき肉炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さん。旬の里芋に旨みたっぷりのザーサイと豚ひき肉を合わせて甘辛く炒めた一皿です。

里芋のザーサイひき肉炒めのレシピ


あさいち里芋のザーサイひき肉炒め
完成画像はイメージです。

旬を迎える「里芋」を、電子レンジにかけて皮をむき、大きめに切った里芋と豚ひき肉、ねぎを炒めて、ザーサイやしょうゆで味付け。ザーサイの効果で、辛みやうまみが格段にアップしてご飯が進みます。

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材料【2人分】
里芋5~6個(正味約300g)
豚ひき肉100g
細ねぎ1/2束(約50g)(小口切り)
しょうが1片(みじん切り)
ザーサイ(市販/味付き)40g(みじん切り)
大さじ1/2
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ1/2
こしょう少々
サラダ油大さじ1
ごま油小さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. 里芋はよく洗い、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで8~9分加熱する。やわらかくなったら粗熱をとって皮をむき、一口大に切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)を入れ表面にこんがりと焼き色がつくまで中火で6~7分間焼く。
  3. 里芋を寄せ、空いたスペースでしょうがを炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火で炒める。
  4. 肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、ザーサイ、酒、砂糖、しょうゆ、こしょうを加えてさらに炒める。
  5. 全体に調味料がなじんだら、細ねぎを加えてサッと炒め、仕上げにごま油を回しかければ完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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鶏肉と夏野菜の梅バター蒸し

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/9/19)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、森泉・三上真史 他

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