2023年8月29日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「ひき肉と切り干し大根のミルクカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは戻し方でレパートリー拡大！切り干し大根を使ったアレンジ料理です。定番の煮物以外にも戻し方で甘みや旨味を引き出して、切り干し大根のレパートリーを拡大！
ひき肉と切り干し大根のミルクカレーのレシピ
料理研究家のサカイ優佳子さんが教えてくれた切り干し大根アレンジレシピは、切り干し大根を牛乳で戻して使うカレーです。
干ししいたけと合わせて牛乳で戻して牛乳ごと使います。まろやかな味わいの新感覚カレーの作り方です♪
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| 切り干し大根 | 30g | 干ししいたけ（スライス） | 10g | 牛乳 | 300cc | 豚ひき肉 | 200g | 油 | 適量 | カレー粉 | 大さじ2 | 塩 | 小さじ1弱 |
- ボウルに切り干し大根を入れて軽くほぐする。必要に応じて食べやすくカットする。
- （１）に干ししいたけを入れ、牛乳を注いで１５分ほど置いて戻す。
- フライパンに油をひいて豚ひき肉を炒める。
- 色が変わったら（２）を牛乳ごと入れる。カレー粉を加えてフタをし、弱火で５分煮る。
- 仕上げに塩で味を調えたら、完成です。
↓↓↓同日放送の切り干し大根レシピはこちら↓↓↓
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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
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【材料】
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【材料】
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2025-05-15 (公開)
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【材料】
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2025-05-14 (公開)
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/8/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、田中哲司、椿鬼奴 他