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【あさイチ】ひき肉と切り干し大根のミルクカレーのレシピ。切り干し大根でツイQ楽ワザ（8月29日）

【あさイチ】ひき肉と切り干し大根のミルクカレーのレシピ。切り干し大根でツイQ楽ワザ（8月29日）
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2023年8月29日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「ひき肉と切り干し大根のミルクカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは戻し方でレパートリー拡大！切り干し大根を使ったアレンジ料理です。定番の煮物以外にも戻し方で甘みや旨味を引き出して、切り干し大根のレパートリーを拡大！

目次

ひき肉と切り干し大根のミルクカレーのレシピ


あさいち切り干し大根ミルクカレー
完成画像はイメージです。

料理研究家のサカイ優佳子さんが教えてくれた切り干し大根アレンジレシピは、切り干し大根を牛乳で戻して使うカレーです。
　
干ししいたけと合わせて牛乳で戻して牛乳ごと使います。まろやかな味わいの新感覚カレーの作り方です♪

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材料【2人分】
切り干し大根30g
干ししいたけ（スライス）10g
牛乳300cc
豚ひき肉200g
油適量
カレー粉大さじ2
塩小さじ1弱

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. ボウルに切り干し大根を入れて軽くほぐする。必要に応じて食べやすくカットする。
  2. （１）に干ししいたけを入れ、牛乳を注いで１５分ほど置いて戻す。
  3. フライパンに油をひいて豚ひき肉を炒める。
  4. 色が変わったら（２）を牛乳ごと入れる。カレー粉を加えてフタをし、弱火で５分煮る。
  5. 仕上げに塩で味を調えたら、完成です。


↓↓↓同日放送の切り干し大根レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】切り干し大根レシピまとめ。戻し方でレパートリー拡大！ツイQ楽ワザ（8月29日）
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キムトマもずく

2025-07-03 (公開)

白菜キムチ、ミニトマト、もずくを直に器に盛りつけ、風味付けのごま油と白ごまをふるだけの簡単料理。

辛みと酸味がほどほどにきいた、蒸し暑いときにぴったりの副菜です。

キムチトマトもずく

【材料】

もずく、ミニトマト、白菜キムチ、ごま油、白ごま

　

切り干しボール

2025-07-03 (公開)

まるでたこ焼きのようなふわふわ食感！

大根の甘みと干しあみえびの風味が広がる、おやつにも、おつまみにもぴったりな味わい深い一品です。

切り干し大根ボール

【材料】

切り干し大根、片栗粉、干しあみえび、青じそ、しょうが、しょうゆ、顆粒だしの素

　

めかじきスティックフライ

2025-07-02 (公開)

めかじきをスティック状のフライにして、ピリ辛のトマトソースで食べる彩り鮮やかな料理です。

トマトソースは、にんにくやホットペッパーソースなどをきかせた爽やかな味わいに。フライにたっぷりとのせていただきます。

スティックフライ

【材料】

めかじき、塩、こしょう、白ワイン、ズッキーニ、植物油、パン粉、マヨネーズ、小麦粉、水、トマト、紫たまねぎ、にんにく、トマトケチャップ、オリーブオイル、塩、こしょう、ホットペッパーソース

　

ズッキーニの青じそレモン醤油あえ

2025-07-01 (公開)

薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。

【材料】

ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/8/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、田中哲司、椿鬼奴　他

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