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【あさイチ】切り干し大根とかぼすのゼリーのレシピ。切り干し大根でツイQ楽ワザ（8月29日）

【あさイチ】切り干し大根とかぼすのゼリーのレシピ。切り干し大根でツイQ楽ワザ（8月29日）
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2023年8月29日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「切り干し大根とかぼすのスイーツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは戻し方でレパートリー拡大！切り干し大根を使ったアレンジ料理です。定番の煮物以外にも戻し方で甘みや旨味を引き出して、切り干し大根のレパートリーを拡大！

目次

切り干し大根とかぼすのスイーツのレシピ


あさいち切り干し大根のスイーツ
完成画像はイメージです。

パティシエの中野慎太郎さんが教えてくれた切り干し大根アレンジレシピは、切り干し大根を使った絶品スイーツです。
　
切り干し大根はドライフルーツ？！切り干し大根とかぼすを使ったゼリーの作り方です♪

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材料【8人分】
切り干し大根（太め）25g
水450cc
グラニュー糖100g
かぼす（他の柑橘でOK）2個
板ゼラチン4.5g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：180分】
  1. 切り干し大根は軽く水洗いし、水につけて30分に1回水を交換しながら1時間かけて戻す。
  2. 戻した切り干し大根の水気を切り、さいの目に切る。
  3. 鍋に切った切り干し大根を入れ、水（450cc）とグラニュー糖を入れる。かぼすシロップを加え、火にかける。沸騰したら弱火で20分煮詰める。
  4. 水分が2/3程度になったら火を止め、ボウルに移して板ゼラチンを溶かす。
  5. 氷水にあてながら粗熱を取り、かぼすの皮をすりおろす。
  6. 冷蔵庫で30～1時間ほど冷やし固める。
  7. グラスにヨーグルトやバニラアイスを入れて切り干し大根のゼリーを乗せ、ミントなどを飾ったら完成です。


↓↓↓同日放送の切り干し大根レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】切り干し大根レシピまとめ。戻し方でレパートリー拡大！ツイQ楽ワザ（8月29日）
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大豆とれんこんのわさび酢あえ

2026-03-11 (公開)

「見通しがよい」とされる、縁起もののれんこんと蒸し大豆をオリーブオイルやわさびでつくるたれであえる、さっぱり味の副菜です。

れんこんサラダ

【材料】

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大豆と鶏肉の混ぜごはん

2026-03-11 (公開)

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【材料】

米、昆布茶、鶏むね肉、バター、蒸し大豆、しょうゆ、みりん、青のり

　

焼肉のタレの野菜スープ

2026-03-11 (公開)

焼肉のタレで超簡単！野菜たっぷり中華風スープです
　
ニンニクや果物の旨味が凝縮した焼肉のタレで、簡単にピリ辛で食欲をそそるスープに仕上げます♪

【材料】

白菜、にんじん、たまねぎ、じゃがいも、絹さや、卵、水、焼き肉のタレ、豆板醬、顆粒鶏ガラスープの素、塩

　

菜の花のおみそ汁

2026-03-11 (公開)

春にオススメの菜の花のお味噌汁です。自律神経をととのえ血行を良くして便トラブルや肌トラブルの改善につながる菜の花に、しょうがも加えることで季節の変わり目の鬱々した気分をスッキリ晴らしてくれます♪

味噌汁

【材料】

菜の花、おろししょうが、だし汁、みそ、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/8/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、田中哲司、椿鬼奴　他

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