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【あさイチ】切り干し大根とかぼすのゼリーのレシピ。切り干し大根でツイQ楽ワザ（8月29日）

【あさイチ】切り干し大根とかぼすのゼリーのレシピ。切り干し大根でツイQ楽ワザ（8月29日）
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2023年8月29日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「切り干し大根とかぼすのスイーツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは戻し方でレパートリー拡大！切り干し大根を使ったアレンジ料理です。定番の煮物以外にも戻し方で甘みや旨味を引き出して、切り干し大根のレパートリーを拡大！

目次

切り干し大根とかぼすのスイーツのレシピ


あさいち切り干し大根のスイーツ
完成画像はイメージです。

パティシエの中野慎太郎さんが教えてくれた切り干し大根アレンジレシピは、切り干し大根を使った絶品スイーツです。
　
切り干し大根はドライフルーツ？！切り干し大根とかぼすを使ったゼリーの作り方です♪

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材料【8人分】
切り干し大根（太め）25g
水450cc
グラニュー糖100g
かぼす（他の柑橘でOK）2個
板ゼラチン4.5g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：180分】
  1. 切り干し大根は軽く水洗いし、水につけて30分に1回水を交換しながら1時間かけて戻す。
  2. 戻した切り干し大根の水気を切り、さいの目に切る。
  3. 鍋に切った切り干し大根を入れ、水（450cc）とグラニュー糖を入れる。かぼすシロップを加え、火にかける。沸騰したら弱火で20分煮詰める。
  4. 水分が2/3程度になったら火を止め、ボウルに移して板ゼラチンを溶かす。
  5. 氷水にあてながら粗熱を取り、かぼすの皮をすりおろす。
  6. 冷蔵庫で30～1時間ほど冷やし固める。
  7. グラスにヨーグルトやバニラアイスを入れて切り干し大根のゼリーを乗せ、ミントなどを飾ったら完成です。


↓↓↓同日放送の切り干し大根レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】切り干し大根レシピまとめ。戻し方でレパートリー拡大！ツイQ楽ワザ（8月29日）
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五島うどんの明太カルボナーラ

2025-12-02 (公開) ／ 2025-12-03 (更新)

料理上手なシモさん（下柳剛さん/野球解説者）の出身地長崎のうどんとだし、「旧友・華大さん」の出身地の明太子。この2つを見事にマッチングさせた、食べ応え満点！和風カルボナーラです。

うどんdeカルボナーラ

【材料】

五島うどん、生クリーム、クリームチーズ、からし明太子、オリーブオイル、にんにく、ベーコン、卵黄、刻みのり、青じそ、黒こしょう、ゆずこしょう、ホットペッパーソース、溶き卵、マヨネーズ、顆粒あごだし、昆布茶

　

大根の青のりマヨあえ（大根ツナのり）

2025-12-02 (公開)

大根とツナを青のり入のマヨネーズであえた、シャキシャキ食感と香りが楽しい和え物です。

【材料】

大根、ツナ、マヨネーズ、青のり、塩

　

長芋とひき肉のレンチン重ね蒸し

2025-12-02 (公開)

ひき肉に梅干しを混ぜた肉だねとスライスした長芋を重ねてレンジで蒸したお手軽おかずです。

旨味たっぷりのひき肉ととろとろの長芋が絶妙な組み合わせです。

長芋とひき肉の重ね蒸し

【材料】

長芋、豚ひき肉、梅干し、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油、塩、こしょう

　

フルーツサンドイッチケーキ

2025-12-01 (公開)

フルーツと市販のチョコクッキーを使ったクリームを塗り重ねたサンドイッチケーキです

【材料】

サンドイッチ用の食パン、いちご、好みのお菓子、チョコクッキー、生クリーム、牛乳、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/8/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、田中哲司、椿鬼奴　他

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