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【男子ごはん】福神漬けのレシピ。おそば屋さんの和風カレーと一緒に！（5月14日）

【男子ごはん】福神漬けのレシピ。おそば屋さんの和風カレーと一緒に！（5月14日）
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2023年5月14日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「福神漬け」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはおそば屋さんの和風カレー！本格的な出汁の効いた香りとカレーの風味がマッチしたあの味に合わせる、心平ちゃんオリジナルの手作りの福神漬けの作り方は必見です♪

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目次

心平ちゃんオリジナル福神漬けのレシピ


男子ごはん福神漬け

心平ちゃんが教えてくれたのは、カレーのお供の福神漬けの作り方です。
　
本格的な福神漬けを自家製で作る方法は必見です♪

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材料【作りやすい分量】
ナス2本
大根250g
きゅうり100g
青じそ3枚
れんこん100g
みりん50cc
酒50cc
砂糖大さじ3
しょうゆ150cc
塩小さじ2

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作り方【調理時間：45分】
  1. なすはピーラーで皮をむき、1cm角に切る。水に20分ほどさらしてアクを抜いて、水気をしっかり切る。
  2. きゅうりは3mm厚さの半月切りにする。大根は皮を向いて立て1.5cm角の横3mm厚さに切る。
  3. ボウルになす・きゅうり・大根を入れて塩（小さじ2）をふって揉み、15分ほどおく。
  4. れんこんは皮を向いて2~3cm角の薄切りにし、水に15分ほどさらす。沸騰したお湯でひと煮させたら、ザルにあけて流水で冷ます。
  5. 鍋に酒・みりんを入れて強火にかける。半量程度に煮詰まっったらしょうゆ・さとうを加えて混ぜながらひと煮立ちさせる。
  6. （３）の水分をしっかり絞り、密閉袋に入れる。れんこんも水気を切って加える。
  7. 青じそをみじん切りにして（６）に加え、（５）を熱いうちに加えてなじませる。
  8. 袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩以上寝かせたら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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ガドガド（インドネシア風サラダ）

2023-05-28 (公開)

ビールに合うエスニックおつまみ１品目は、インドネシアのサラダ感覚のおつまみです。
　
ピーナッツ風味のソースがエスニックな一皿です♪

男子ごはんガドガド

【材料】

ブロッコリー、スナップえんどう、にんじん、フルーツトマト、じゃがいも、キャベツ、サラダほうれん草、厚揚げ、ゆで卵、鶏むね肉、塩、ピーナッツバター、ライム果汁、砂糖、水、しょうゆ、にんにく

　

カーコー（ベトナム風さばの煮付け）

2023-05-28 (公開)

ビールに合うエスニックおつまみ２品目は、甘辛味でビールが進むベトナムの家庭料理です。
　
脂が乗ったサバをナンプラーを使って甘辛味に仕上げます♪

男子ごはんカーコー

【材料】

サバ、ナンプラー、にんにく、赤唐辛子、水、砂糖

　

トートマンクン（タイの海老のすり身揚げ）

2023-05-28 (公開)

心平ちゃんが教えてくれたビールに合うエスニックおつまみ３品目は、タイの揚げ物おつまみです。
　
プリプリのエビのうま味をギュッと凝縮して、丸く可愛く揚げます♪

男子ごはんトートマンクン

【材料】

むきえび、はんぺん、卵白、片栗粉、酒、塩、にんじん、玉ねぎ、レモン、スイートチリソース、パン粉、パクチー、サラダ菜、揚げ油

　

にんじんとカッテージチーズのサラダ

2023-05-21 (公開)

シャキシャキ食感のにんじんに、カッテージチーズのコクを加え、レモン果汁でサッパリ仕上げたサラダです。

男子ごはんにんじんとカッテージチーズのサラダ

【材料】

にんじん、イタリアンパセリ、カッテージチーズ、オリーブオイル、レモン果汁、塩、黒こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/5/14）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】


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