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【男子ごはん】福神漬けのレシピ。おそば屋さんの和風カレーと一緒に！（5月14日）

【男子ごはん】福神漬けのレシピ。おそば屋さんの和風カレーと一緒に！（5月14日）
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2023年5月14日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「福神漬け」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはおそば屋さんの和風カレー！本格的な出汁の効いた香りとカレーの風味がマッチしたあの味に合わせる、心平ちゃんオリジナルの手作りの福神漬けの作り方は必見です♪

目次

心平ちゃんオリジナル福神漬けのレシピ


男子ごはん福神漬け
完成画像はイメージです。

心平ちゃんが教えてくれたのは、カレーのお供の福神漬けの作り方です。
　
本格的な福神漬けを自家製で作る方法は必見です♪

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材料【作りやすい分量】
ナス2本
大根250g
きゅうり100g
青じそ3枚
れんこん100g
みりん50cc
酒50cc
砂糖大さじ3
しょうゆ150cc
塩小さじ2

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：45分】
  1. なすはピーラーで皮をむき、1cm角に切る。水に20分ほどさらしてアクを抜いて、水気をしっかり切る。
  2. きゅうりは3mm厚さの半月切りにする。大根は皮を向いて立て1.5cm角の横3mm厚さに切る。
  3. ボウルになす・きゅうり・大根を入れて塩（小さじ2）をふって揉み、15分ほどおく。
  4. れんこんは皮を向いて2~3cm角の薄切りにし、水に15分ほどさらす。沸騰したお湯でひと煮させたら、ザルにあけて流水で冷ます。
  5. 鍋に酒・みりんを入れて強火にかける。半量程度に煮詰まっったらしょうゆ・さとうを加えて混ぜながらひと煮立ちさせる。
  6. （３）の水分をしっかり絞り、密閉袋に入れる。れんこんも水気を切って加える。
  7. 青じそをみじん切りにして（６）に加え、（５）を熱いうちに加えてなじませる。
  8. 袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩以上寝かせたら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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卵をほそく垂らすことでふわっと広がりふわふわ食感に仕上げます♪

中華スープ

【材料】

きくらげ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、溶き卵、片栗粉、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/5/14）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】