【男子ごはん】ミートボールのトマト煮込みライスのレシピ。今おいしいトマトを食べよう(4月23日)

【男子ごはん】ミートボールのトマト煮込みライスのレシピ。今おいしいトマトを食べよう(4月23日)

2023年4月23日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ミートボールのトマト煮込みライス」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは今美味しいトマトを食べよう!水を使わずトマトの水分だけで煮込んだ旨味たっぷりのミートボール煮をご飯と一緒にいただく一品です。

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ミートボールのトマト煮込みライスのレシピ


男子ごはんミートボールのトマト煮込みライス

心平ちゃんのトマト料理2品目は煮込み料理!水を使わずトマトの水分だけで煮込んで、濃厚な旨味を最大限に活かすミートボールライスです。
 
簡単で美味しいトマトメニューです♪

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材料【2~3人分】
トマト(大)3個(900g)
豚ひき肉300g
玉ねぎ80g
ローズマリー2本
刻みにんにく1片分
オリーブオイル適量
適量
黒こしょう適量
薄力粉大さじ1/2
パルミジャーノ・レッジャーノ適量
温かいご飯適量

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作り方【調理時間:15分】
  1. 玉ねぎは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  2. ボウルに玉ねぎ・豚ひき肉・薄力粉・黒こしょう・塩(小さじ1/3)を入れてよく練り混ぜる。8等分に分けて団子状に丸める。
  3. トマトはヘタを取り、縦8~10等分にカットする。
  4. 鍋にトマト・オリーブオイル・にんにくを入れ、強火にかける。トマトを崩しながら煮込む。
  5. トマトがほとんど潰れてふつふつと湧いている状態になったら、肉だね・ローズマリーを加える。フタをして中火で8分ほど煮込む。
    時々フタを開けて混ぜて、焦げ付かないように気をつけてください。
  6. フタを取り、時々混ぜながら5分煮る。
  7. 味見をして、トマトの旨味を感じられ粘度もある程度出ていたら塩(小さじ1.5)を加えて味を調える。
  8. お皿にご飯を盛って、トマト煮込みをかける。パルミジャーノレッジャーノをかけ、オリーブオイルを回しかけたら完成です。



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栗原心平さんのプロフィール

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料理家
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男子ごはんの最新レシピ

ガドガド(インドネシア風サラダ)

2023-05-28 (公開)

ビールに合うエスニックおつまみ1品目は、インドネシアのサラダ感覚のおつまみです。
 
ピーナッツ風味のソースがエスニックな一皿です♪

男子ごはんガドガド

【材料】

ブロッコリー、スナップえんどう、にんじん、フルーツトマト、じゃがいも、キャベツ、サラダほうれん草、厚揚げ、ゆで卵、鶏むね肉、塩、ピーナッツバター、ライム果汁、砂糖、水、しょうゆ、にんにく

 

カーコー(ベトナム風さばの煮付け)

2023-05-28 (公開)

ビールに合うエスニックおつまみ2品目は、甘辛味でビールが進むベトナムの家庭料理です。
 
脂が乗ったサバをナンプラーを使って甘辛味に仕上げます♪

男子ごはんカーコー

【材料】

サバ、ナンプラー、にんにく、赤唐辛子、水、砂糖

 

トートマンクン(タイの海老のすり身揚げ)

2023-05-28 (公開)

心平ちゃんが教えてくれたビールに合うエスニックおつまみ3品目は、タイの揚げ物おつまみです。
 
プリプリのエビのうま味をギュッと凝縮して、丸く可愛く揚げます♪

男子ごはんトートマンクン

【材料】

むきえび、はんぺん、卵白、片栗粉、酒、塩、にんじん、玉ねぎ、レモン、スイートチリソース、パン粉、パクチー、サラダ菜、揚げ油

 

にんじんとカッテージチーズのサラダ

2023-05-21 (公開)

シャキシャキ食感のにんじんに、カッテージチーズのコクを加え、レモン果汁でサッパリ仕上げたサラダです。

男子ごはんにんじんとカッテージチーズのサラダ

【材料】

にんじん、イタリアンパセリ、カッテージチーズ、オリーブオイル、レモン果汁、塩、黒こしょう

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2023/4/23)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】


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