2023年4月23日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ミートボールのトマト煮込みライス」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは今美味しいトマトを食べよう!水を使わずトマトの水分だけで煮込んだ旨味たっぷりのミートボール煮をご飯と一緒にいただく一品です。
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ミートボールのトマト煮込みライスのレシピ

心平ちゃんのトマト料理2品目は煮込み料理!水を使わずトマトの水分だけで煮込んで、濃厚な旨味を最大限に活かすミートボールライスです。
簡単で美味しいトマトメニューです♪
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トマト | (大)3個(900g) | 豚ひき肉 | 300g | 玉ねぎ | 80g | ローズマリー | 2本 | 刻みにんにく | 1片分 | オリーブオイル | 適量 | 塩 | 適量 | 黒こしょう | 適量 | 薄力粉 | 大さじ1/2 | パルミジャーノ・レッジャーノ | 適量 | 温かいご飯 | 適量 |
- 玉ねぎは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- ボウルに玉ねぎ・豚ひき肉・薄力粉・黒こしょう・塩(小さじ1/3)を入れてよく練り混ぜる。8等分に分けて団子状に丸める。
- トマトはヘタを取り、縦8~10等分にカットする。
- 鍋にトマト・オリーブオイル・にんにくを入れ、強火にかける。トマトを崩しながら煮込む。
- トマトがほとんど潰れてふつふつと湧いている状態になったら、肉だね・ローズマリーを加える。フタをして中火で8分ほど煮込む。時々フタを開けて混ぜて、焦げ付かないように気をつけてください。
- フタを取り、時々混ぜながら5分煮る。
- 味見をして、トマトの旨味を感じられ粘度もある程度出ていたら塩(小さじ1.5)を加えて味を調える。
- お皿にご飯を盛って、トマト煮込みをかける。パルミジャーノレッジャーノをかけ、オリーブオイルを回しかけたら完成です。
↓↓↓同日放送のトマト料理レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2022-05-06 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
鶏の唐揚げ
2022-04-03 (公開) / 2022-05-06 (更新)
心平ちゃんの春の定番揚げ物祭り!一品目は、揚げる前の一工夫で、外はカリカリ!中はジューシーな仕上がりの鶏のから揚げです。
スタンダードな材料の唐揚げを、サクサク&ジューシーに仕上げる心平ちゃん技は必見です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、レモン
ニョッキアラビアータ
2022-03-13 (公開) / 2023-02-24 (更新)
【材料】
じゃがいも、強力粉、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、オリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、トマトの水煮缶、白ワイン
よだれ鶏
2022-02-06 (公開) / 2023-02-26 (更新)
しっとりジューシーにゆで上げた鶏肉に、ラー油をたっぷり使ったタレで、辛さ抜群のよだれ鶏です。
【材料】
鶏むね肉、きゅうり、香菜、にんにく、しょうが、水、塩、砂糖、紹興酒、鶏むね肉のゆで汁、オイスターソース、しょうゆ、白いりごま、砂糖、黒酢、ラー油
ガドガド(インドネシア風サラダ)
2023-05-28 (公開)
ビールに合うエスニックおつまみ1品目は、インドネシアのサラダ感覚のおつまみです。
ピーナッツ風味のソースがエスニックな一皿です♪
【材料】
ブロッコリー、スナップえんどう、にんじん、フルーツトマト、じゃがいも、キャベツ、サラダほうれん草、厚揚げ、ゆで卵、鶏むね肉、塩、ピーナッツバター、ライム果汁、砂糖、水、しょうゆ、にんにく
カーコー(ベトナム風さばの煮付け)
2023-05-28 (公開)
ビールに合うエスニックおつまみ2品目は、甘辛味でビールが進むベトナムの家庭料理です。
脂が乗ったサバをナンプラーを使って甘辛味に仕上げます♪
【材料】
サバ、ナンプラー、にんにく、赤唐辛子、水、砂糖
トートマンクン(タイの海老のすり身揚げ)
2023-05-28 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたビールに合うエスニックおつまみ3品目は、タイの揚げ物おつまみです。
プリプリのエビのうま味をギュッと凝縮して、丸く可愛く揚げます♪
【材料】
むきえび、はんぺん、卵白、片栗粉、酒、塩、にんじん、玉ねぎ、レモン、スイートチリソース、パン粉、パクチー、サラダ菜、揚げ油
にんじんとカッテージチーズのサラダ
2023-05-21 (公開)
シャキシャキ食感のにんじんに、カッテージチーズのコクを加え、レモン果汁でサッパリ仕上げたサラダです。
【材料】
にんじん、イタリアンパセリ、カッテージチーズ、オリーブオイル、レモン果汁、塩、黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2023/4/23)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- エスニックおつまみ!ガドガド / カーコー / トートマンクン 【最新レシピ!】
- 洋食屋!カツオムライス / にんじんサラダ 【超人気!】
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