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【男子ごはん】高菜餃子のレシピ。チャーハン＆ギョーザ第19弾（2月5日）

【男子ごはん】高菜餃子のレシピ。チャーハン＆ギョーザ第19弾（2月5日）
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2023年2月5日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「高菜餃子」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは大人気のチャーハン＆餃子第19弾！ご飯のお供「高菜漬け」が餃子に入ると驚きの味に大変身！

目次

高菜餃子のレシピ


男子ごはん高菜餃子

心平ちゃんのオススメ餃子は、高菜漬けを使った新感覚の餃子です。
　
ご飯のお供が餃子になると、あっさり美味しい驚きの味わいに仕上がります♪

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材料【2～3人分】
高菜漬け80g
豚ひき肉200g
しょうが1片
ギョウザの皮（大判）1袋
サラダ油適量
水適量
＜Ａ＞
白いりごま大さじ1
片栗粉小さじ1
ごま油
塩小さじ1/4
黒こしょう適量
酒大さじ1/2
＜みそダレ＞
みそ大さじ1.5
にんにく1/2片
みりん小さじ1
すし酢大さじ1
豆板醤小さじ1/2

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ニンニクはすりおろす。
  2. 生姜、高菜はそれぞれみじん切りにする。高菜の水分が多ければ絞って水気を切る。
  3. ＜みそだれ＞の材料はよく混ぜ合わせておく。
  4. ボウルに（２）を入れ、豚ひき肉と＜Ａ＞を加えて、粘り気が出るまで練り混ぜる。
  5. 餃子の皮に（４）のあんを大さじ1/2程度乗せ、皮のふちに水をつけてあんを包む。
  6. フライパンにサラダ油（小さじ1）をひいて餃子を6~7個並べる。中火にかけて、ジューと音がし始めたら水（50cc）を加えてフタをし、蒸し焼きにする。
  7. 水分がなくなったらフタを取って焼き目をつけ、お皿に盛り付ける。小皿にみそだれを入れて添えたら完成です。



↓↓↓同日放送のペッパー豚とろしば漬けチャーハンのレシピはこちら↓↓↓
【男子ごはん】ペッパー豚トロしば漬けチャーハンのレシピ。チャーハン＆餃子第19弾（2月5日）
【男子ごはん】ペッパー豚トロしば漬けチャーハンのレシピ。チャーハン＆餃子第19弾（2月5日）
2023年2月5日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ペッパー豚トロしば漬けチャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。 ...


栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

一覧

うるいのサッと煮汁

2023-03-05 (公開)

今日の汁ものは、うるいをサッと入れて味わう食感の楽しいお吸い物です。
　
アクが少なく、ほろ苦さと、ねぎに似た独特のぬめりが特徴な“うるい”を、食べる直前に加えて風味を楽しみます♪

男子ごはんうるいのさっと煮汁

【材料】

うるい、しめじ、だし汁、塩、みりん、酒、しょうゆ

　

たけのことふきのとうの炒め煮

2023-03-05 (公開)

山菜“ふきのとう”のほろ苦さを、旬のタケノコの食感と合わせたご飯のお供です。
　
天ぷらなどが人気の春を代表する山菜をたっぷり使って、白いご飯にピッタリのおかずに仕上げます。

男子ごはんたけのことふきのとうの炒め煮

【材料】

ふきのとう、たけのこ、白みそ、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、塩

　

アスパラガスの出汁びたし

2023-03-05 (公開)

春の和定食の付け合せは、絶妙な硬さにゆで上げた旬のアスパラガスの出汁びたしです。
　
ポイントはゆで時間！最高の食感のゆで時間を心平ちゃんが教えてくれました。

男子ごはんアスパラガスのだしびたし

【材料】

アスパラガス、かつおだし、しょうゆ、みりん、酒、塩、かつお節

　

サワラの唐揚げ

2023-03-05 (公開)

心平ちゃんオススメの春の和定食！メインは、柔らかい身の春の魚“サワラ”の唐揚げです。
　
外はサクサク！中はジューシー！下味をしっかりつけてふっくら唐揚げに仕上げます♪

男子ごはんさわらの唐揚げ

【材料】

サワラ、酒、砂糖、しょうゆ、しょうがのしぼり汁、片栗粉、揚げ油、大根おろし、ポン酢

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/2/5）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】