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【男子ごはん】ペッパー豚トロしば漬けチャーハンのレシピ。チャーハン＆餃子第19弾（2月5日）

【男子ごはん】ペッパー豚トロしば漬けチャーハンのレシピ。チャーハン＆餃子第19弾（2月5日）
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2023年2月5日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ペッパー豚トロしば漬けチャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは大人気の炒飯＆餃子第19弾！こしょうを効かせつつ豚とろの弾力としば漬けのコリコリ食感を楽しむ新感覚のチャーハンです。

目次

ペッパー豚トロしば漬けチャーハンのレシピ


男子ごはんしば漬けチャーハン

今日、心平ちゃんが教えてくれたチャーハンは、コショウを効かせつつ、トントロの弾力としば漬けのコリコリ食感が楽しめる炒飯です。
　
しば漬けの色で鮮やかな、見た目も楽しいチャーハンの作り方です♪

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材料【2人分】
豚トロ150g
しば漬け80g
卵2個
刻みにんにく1片分
刻みしょうが1片分
しょうゆ大さじ1
酢大さじ1
塩適量
黒こしょう適量
サラダ油大さじ1
温かいご飯400g
万能ねぎ5本

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 豚トロは1cm角に切る。塩（小さじ1/3）・黒コショウ（たっぷり）を加えて揉み込む。
    豚トロの下味に多めの黒コショウを使い、肉の旨味＆黒コショウを感じる仕上がりに！
  2. しば漬け（60g）は粗みじん切りにする。万能ネギは小口切りにする。
    しば漬けの残り（20g）は追いしば漬けとして使います。
  3. ボウルに卵・塩（ひとつまみ）を加えてよく溶き混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて熱し、豚トロを加えて強火で炒める。火が通ったらバットなどに一度取り出す。
  5. 同じフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を足し、ニンニク・生姜を炒める。
  6. 香りが立ったら溶いた卵を流し入れ、すぐに温かいご飯を加えておさえつけて広げながら炒める。しばらく焼いたら返し、ほぐしながら炒める。これを繰り返してパラパラに仕上げる。
  7. 豚トロを戻し入れ、しば漬けを加えて炒め合わせる。
  8. 全体に色がついたら端を空けて醤油を鍋肌に入れてから混ぜる。
  9. 酢を回しかけて炒め合わせ、味をみて足りなければ塩（小さじ1/3）で調える。
  10. 万能ネギを加えて手早く混ぜる。
  11. お皿に盛り付け、追いしば漬けを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送の高菜餃子のレシピはこちら↓↓↓
【男子ごはん】高菜餃子のレシピ。チャーハン＆ギョーザ第19弾（2月5日）
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

一覧

うるいのサッと煮汁

2023-03-05 (公開)

今日の汁ものは、うるいをサッと入れて味わう食感の楽しいお吸い物です。
　
アクが少なく、ほろ苦さと、ねぎに似た独特のぬめりが特徴な“うるい”を、食べる直前に加えて風味を楽しみます♪

男子ごはんうるいのさっと煮汁

【材料】

うるい、しめじ、だし汁、塩、みりん、酒、しょうゆ

　

たけのことふきのとうの炒め煮

2023-03-05 (公開)

山菜“ふきのとう”のほろ苦さを、旬のタケノコの食感と合わせたご飯のお供です。
　
天ぷらなどが人気の春を代表する山菜をたっぷり使って、白いご飯にピッタリのおかずに仕上げます。

男子ごはんたけのことふきのとうの炒め煮

【材料】

ふきのとう、たけのこ、白みそ、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、塩

　

アスパラガスの出汁びたし

2023-03-05 (公開)

春の和定食の付け合せは、絶妙な硬さにゆで上げた旬のアスパラガスの出汁びたしです。
　
ポイントはゆで時間！最高の食感のゆで時間を心平ちゃんが教えてくれました。

男子ごはんアスパラガスのだしびたし

【材料】

アスパラガス、かつおだし、しょうゆ、みりん、酒、塩、かつお節

　

サワラの唐揚げ

2023-03-05 (公開)

心平ちゃんオススメの春の和定食！メインは、柔らかい身の春の魚“サワラ”の唐揚げです。
　
外はサクサク！中はジューシー！下味をしっかりつけてふっくら唐揚げに仕上げます♪

男子ごはんさわらの唐揚げ

【材料】

サワラ、酒、砂糖、しょうゆ、しょうがのしぼり汁、片栗粉、揚げ油、大根おろし、ポン酢

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/2/5）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】