Name: 【男子ごはん】旨辛エビチリのレシピ。白いご飯に合う中華
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 中華料理
Ingredients: エビ （大）10尾（250g）; 片栗粉 大さじ2; 塩 小さじ1/3; 黒こしょう 適量; ごま油 大さじ2; 長ねぎ 適量; 水 150cc; 鶏がらスープの素（半練り） 小さじ1; 豆板醤 大さじ1/2; オイスターソース 大さじ2; 砂糖 小さじ2; しょうゆ 大さじ1; 紹興酒 大さじ1; ケチャップ 大さじ4; 刻みにんにく 1片分; 刻みしょうが 1片分; 赤唐辛子（小口切り） 小さじ1

2023年1月22日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「旨辛エビチリ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは白いご飯に合う！うまから海老チリ定食です。サラッとしたあんに絡んだプリプリの海老が絶品！

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旨辛エビチリのレシピ

心平ちゃんオススメの白いご飯に合う中華定食は、サラッとあんでご飯がススム旨辛エビチリです。
　
ご飯がバクバクいけちゃうエビチリの作り方です♪

材料【2人分】

エビ	（大）10尾（250g）
片栗粉	大さじ2
塩	小さじ1/3
黒こしょう	適量
ごま油	大さじ2
長ねぎ	適量

＜あん＞
水	150cc
鶏がらスープの素（半練り）	小さじ1
豆板醤	大さじ1/2
オイスターソース	大さじ2
砂糖	小さじ2
しょうゆ	大さじ1
紹興酒	大さじ1
ケチャップ	大さじ4
刻みにんにく	1片分
刻みしょうが	1片分
赤唐辛子（小口切り）	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

えびは尾を残して殻をむき、背開きをして背ワタを取り除く。塩（小さじ1/3）・黒コショウ（適量）をふり下味をつける。片栗粉を全体にふり、切れ目の中にもしっかりまぶす。
ボウルに水・ケチャップ・豆板醤・オイスターソース・砂糖・しょうゆ・紹興酒・鶏がらスープの素を加えてよく混ぜる。
フライパンを熱してごま油をひき、エビを入れて強火で両面焼く。ごま油が足りなくなったら適宜足す。
両面に焼き色がついて真ん中は半生の状態でニンニク・生姜・赤唐辛子を加えてさっと炒める。
香りが立ったら（２）を加えて手早く混ぜる。
ゆるいとろみがついたら火を止めてお皿に盛り付ける。
刻んだ長ねぎを散らしたら、完成です。