【男子ごはん】旨辛エビチリのレシピ。白いご飯に合う中華(1月22日)

【男子ごはん】旨辛エビチリのレシピ。白いご飯に合う中華(1月22日)

2023年1月22日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「旨辛エビチリ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは白いご飯に合う!うまから海老チリ定食です。サラッとしたあんに絡んだプリプリの海老が絶品!

旨辛エビチリのレシピ


男子ごはんエビチリ

心平ちゃんオススメの白いご飯に合う中華定食は、サラッとあんでご飯がススム旨辛エビチリです。
 
ご飯がバクバクいけちゃうエビチリの作り方です♪
材料【2人分】
エビ(大)10尾(250g)
片栗粉大さじ2
小さじ1/3
黒こしょう適量
ごま油大さじ2
長ねぎ適量
<あん>
150cc
鶏がらスープの素(半練り)小さじ1
豆板醤大さじ1/2
オイスターソース大さじ2
砂糖小さじ2
しょうゆ大さじ1
紹興酒大さじ1
ケチャップ大さじ4
刻みにんにく1片分
刻みしょうが1片分
赤唐辛子(小口切り)小さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. えびは尾を残して殻をむき、背開きをして背ワタを取り除く。塩(小さじ1/3)・黒コショウ(適量)をふり下味をつける。片栗粉を全体にふり、切れ目の中にもしっかりまぶす。
  2. ボウルに水・ケチャップ・豆板醤・オイスターソース・砂糖・しょうゆ・紹興酒・鶏がらスープの素を加えてよく混ぜる。
  3. フライパンを熱してごま油をひき、エビを入れて強火で両面焼く。ごま油が足りなくなったら適宜足す。
  4. 両面に焼き色がついて真ん中は半生の状態でニンニク・生姜・赤唐辛子を加えてさっと炒める。
  5. 香りが立ったら(2)を加えて手早く混ぜる。
  6. ゆるいとろみがついたら火を止めてお皿に盛り付ける。
  7. 刻んだ長ねぎを散らしたら、完成です。



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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

干し豆腐風中華和え

2023-01-22 (公開)

エビチリ定食で心平ちゃんオススメの箸休めは、干し豆腐風の中華和えです。
 
中華料理の定番「干し豆腐」を、おうちで簡単に作れる心平レシピは必見です♪

男子ごはん干し豆腐の中華和え

【材料】

乾燥キクラゲ、香菜、焼き豆腐、ごま油、しょうゆ、すし酢、塩

 

干ししいたけの酢湯(スータン)

2023-01-22 (公開)

心平ちゃんオススメの中華定食の汁ものは、凝縮されたシイタケの旨味と、酢を利かせたさっぱりスープでお口を潤す酢湯です。

男子ごはんスータン

【材料】

豚バラ薄切り肉、水、片栗粉、紹興酒、しょうゆ、塩、鶏がらスープの素、酢

 

パセリと卵のポテトサラダ

2023-01-15 (公開)

心平ちゃんオススメ!ハンバーグミートソースの付け合せは、パセリと玉子のポテトサラダです。
 
パセリのサッパリとした香りがアクセント!ゆで卵と和えていただく、大人も大満足の一品です。

男子ごはんパセリと卵のポテトサラダ

【材料】

じゃがいも、ゆで卵、パセリ、マヨネーズ、白すりごま、白ワインビネガー、砂糖、フレンチマスタード、塩、黒こしょう

 

ハンバーグミートソースパスタ

2023-01-15 (公開)

心平ちゃんのオススメガッツリメニューは、ミートソースの上にど~んとハンバーグをのせた食べ応え抜群の洋食メニューです。
 
どこ食べても肉!がっつり楽しめるボリュームメニューの作り方です。

男子ごはんハンバーグミートソース

【材料】

スパゲッティーニ、オリーブオイル、粉チーズ、合い挽き肉、デミグラスソース缶、トマト缶、タマネギ、にんじん、ローズマリー、刻みにんにく、塩、黒こしょう、赤ワイン、卵、ラード、パン粉、牛乳、薄力粉、ナツメグ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2023/1/22)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】