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【男子ごはん】干ししいたけの酢湯（スータン）のレシピ。白いご飯に合う中華（1月22日）

【男子ごはん】干ししいたけの酢湯（スータン）のレシピ。白いご飯に合う中華（1月22日）
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2023年1月22日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「干ししいたけの酢湯（スータン）」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは白いご飯に合う！旨辛エビチリ定食。凝縮されたシイタケの旨味と酢をきかせた鶏がらスープでさっぱりといただく一品です。

目次

干ししいたけのスータン（酢湯）のレシピ


男子ごはんスータン

心平ちゃんオススメの中華定食の汁ものは、凝縮されたシイタケの旨味と、酢を利かせたさっぱりスープでお口を潤す酢湯です。
材料【2人分】
干しシイタケ、12g（水250ccで戻す）
豚バラ薄切り肉50g
水適量
片栗粉大さじ1/2
紹興酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
塩小さじ1/5
鶏がらスープの素（半練り）小さじ1
酢小さじ2

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 鍋に水（250cc）・しいたけの戻し汁（全量）を入れて中強火にかける。鶏ガラスープの素・紹興酒を加える。
  2. 干しシイタケは石づきをのぞいて縦薄切りにする。
  3. 豚バラ肉は5mm幅に切る。
  4. 片栗粉（大さじ1/2）は同量の水（大さじ1/2）で合わせておく。
  5. （１）が沸いたら豚肉を少しずつ加える。
    豚肉は少しずつ加えることで温度が下がりにくく、アクが少なくなります。
  6. 豚肉を全部入れたら干ししいたけを加えて煮る。
  7. しょうゆ・塩を加えて味を調える。
  8. 水溶き片栗粉を加え、中火で混ぜる。
  9. とろみがついたら酢を加えて火を止める。
  10. 器に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

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干し豆腐風中華和え

2023-01-22 (公開)

エビチリ定食で心平ちゃんオススメの箸休めは、干し豆腐風の中華和えです。
　
中華料理の定番「干し豆腐」を、おうちで簡単に作れる心平レシピは必見です♪

男子ごはん干し豆腐の中華和え

【材料】

乾燥キクラゲ、香菜、焼き豆腐、ごま油、しょうゆ、すし酢、塩

　

旨辛エビチリ

2023-01-22 (公開)

心平ちゃんオススメの白いご飯に合う中華定食は、サラッとあんでご飯がススム旨辛エビチリです。
　
ご飯がバクバクいけちゃうエビチリの作り方です♪

男子ごはんエビチリ

【材料】

エビ、片栗粉、塩、黒こしょう、ごま油、長ねぎ、水、鶏がらスープの素、豆板醤、オイスターソース、砂糖、しょうゆ、紹興酒、ケチャップ、刻みにんにく、刻みしょうが、赤唐辛子

　

パセリと卵のポテトサラダ

2023-01-15 (公開)

心平ちゃんオススメ！ハンバーグミートソースの付け合せは、パセリと玉子のポテトサラダです。
　
パセリのサッパリとした香りがアクセント！ゆで卵と和えていただく、大人も大満足の一品です。

男子ごはんパセリと卵のポテトサラダ

【材料】

じゃがいも、ゆで卵、パセリ、マヨネーズ、白すりごま、白ワインビネガー、砂糖、フレンチマスタード、塩、黒こしょう

　

ハンバーグミートソースパスタ

2023-01-15 (公開)

心平ちゃんのオススメガッツリメニューは、ミートソースの上にど～んとハンバーグをのせた食べ応え抜群の洋食メニューです。
　
どこ食べても肉！がっつり楽しめるボリュームメニューの作り方です。

男子ごはんハンバーグミートソース

【材料】

スパゲッティーニ、オリーブオイル、粉チーズ、合い挽き肉、デミグラスソース缶、トマト缶、タマネギ、にんじん、ローズマリー、刻みにんにく、塩、黒こしょう、赤ワイン、卵、ラード、パン粉、牛乳、薄力粉、ナツメグ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2023/1/22）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】