2022年12月4日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「玉ねぎのだし煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは牛ステーキ肉でガッツリいただく和定食!ステーキの旨味を染み込ませるために、一緒に焼き上げた玉ねぎの副菜です。
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玉ねぎのだし煮のレシピ

ステーキの付け合せは、ステーキの旨味を染みわたらせたタマネギのだし煮です。
かつお出汁でしっかり煮込んだ玉ねぎを、ステーキと一緒に焼き上げた、心平流のステーキ付け合せの作り方です。
タマネギ | (小)2個(240g) | だし汁 | 200cc | 薄口しょうゆ | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 | 酒 | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1/2 | 黒こしょう | 適量 |
- 玉ねぎは皮をむき、横半分に切る。
- 鍋にだし汁、酒、みりん、薄口しょうゆ、塩を加え、火にかける。
- 沸いてきたら玉ねぎを加え、中強火で15分煮る。
- ステーキ肉を焼いている横に加え、一緒に焼く。
- 両面に焼き色がついたら、器に盛り付ける。黒こしょうをふって、いただきます。
↓↓↓同日放送のガッツリ和定食のレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2022-05-06 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
鶏の唐揚げ
2022-04-03 (公開) / 2022-05-06 (更新)
心平ちゃんの春の定番揚げ物祭り!一品目は、揚げる前の一工夫で、外はカリカリ!中はジューシーな仕上がりの鶏のから揚げです。
スタンダードな材料の唐揚げを、サクサク&ジューシーに仕上げる心平ちゃん技は必見です。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、揚げ油、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、レモン
ニョッキアラビアータ
2022-03-13 (公開) / 2022-05-06 (更新)
【材料】
じゃがいも、強力粉、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、オリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、トマトの水煮缶、白ワイン
よだれ鶏
2022-02-06 (公開)
しっとりジューシーにゆで上げた鶏肉に、ラー油をたっぷり使ったタレで、辛さ抜群のよだれ鶏です。
【材料】
鶏むね肉、きゅうり、香菜、にんにく、しょうが、水、塩、砂糖、紹興酒、鶏むね肉のゆで汁、オイスターソース、しょうゆ、白いりごま、砂糖、黒酢、ラー油
干し豆腐風中華和え
2023-01-22 (公開)
エビチリ定食で心平ちゃんオススメの箸休めは、干し豆腐風の中華和えです。
中華料理の定番「干し豆腐」を、おうちで簡単に作れる心平レシピは必見です♪
【材料】
乾燥キクラゲ、香菜、焼き豆腐、ごま油、しょうゆ、すし酢、塩
干ししいたけの酢湯(スータン)
2023-01-22 (公開)
心平ちゃんオススメの中華定食の汁ものは、凝縮されたシイタケの旨味と、酢を利かせたさっぱりスープでお口を潤す酢湯です。
【材料】
豚バラ薄切り肉、水、片栗粉、紹興酒、しょうゆ、塩、鶏がらスープの素、酢
旨辛エビチリ
2023-01-22 (公開)
心平ちゃんオススメの白いご飯に合う中華定食は、サラッとあんでご飯がススム旨辛エビチリです。
ご飯がバクバクいけちゃうエビチリの作り方です♪
【材料】
エビ、片栗粉、塩、黒こしょう、ごま油、長ねぎ、水、鶏がらスープの素、豆板醤、オイスターソース、砂糖、しょうゆ、紹興酒、ケチャップ、刻みにんにく、刻みしょうが、赤唐辛子
パセリと卵のポテトサラダ
2023-01-15 (公開)
心平ちゃんオススメ!ハンバーグミートソースの付け合せは、パセリと玉子のポテトサラダです。
パセリのサッパリとした香りがアクセント!ゆで卵と和えていただく、大人も大満足の一品です。
【材料】
じゃがいも、ゆで卵、パセリ、マヨネーズ、白すりごま、白ワインビネガー、砂糖、フレンチマスタード、塩、黒こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2022/12/4)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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