2022年9月15日の『あしたが変わるトリセツショー』~イワシのトリセツ(取説)~ で放送された、「イワシのふわとろオイル煮」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のトリセツショーは、安くて美味しい大衆魚“イワシ”を大特集!
トップシェフたちの調理法を研究した結果の、イワシの香りと旨みを引き出す驚きのレシピです。
※画像出典元:あしたが変わるトリセツショー
イワシのふわとろオイル煮のレシピ
低温のオイルで、イワシをふわとろに仕上げる絶品メニューです。
最低限の加熱だけで、身はふわふわ、皮の近くはトロっと食感になります。
冷蔵庫で5日間ほど保存できます。サラダやパスタなどアレンジメニューも楽しめます♪
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イワシ | 4尾 | レモン(輪切り) | 4切れ | 塩 | 少々 | 米油 | 150cc | オリーブオイル | 150cc | にんにく | 2片 | タイム | 2本 |
- にんにくは薄切りにする。イワシは開いて塩をふり、半分に切る。
- フライパンに、イワシ、米油、オリーブオイル、にんにく、タイムを入れて中火で加熱する。
- 2分ほど加熱し、油に泡が出てきたら弱火にする。
- 2~3分ほど弱火のまま加熱したら火を止め、余熱を3分かければ完成です。
トリセツショー最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
フレッシュトマトソースのパスタ
2022-04-07 (公開) / 2024-03-02 (更新)
イタリアンの巨匠 奥田政行シェフが教えてくれたのは、大量の油を使った極上のトマトソースを使ったトマトパスタ!
活性酸素の働きを抑える「リコピン」は、油と一緒に摂取することで、吸収率が4倍になるそうです。
【材料】
トマト、オリーブオイル、にんにく、パスタ、水、塩
バターチキンカレー
2022-04-07 (公開) / 2023-09-09 (更新)
うまみ成分グルタミン酸が豊富なトマトの旨味を凝縮した「トマトペースト」!トマトペーストを使って加熱時間たった5分のバターチキンカレーです。
時短なのにお店の味に!トマトペーストを活用しうま味抜群の絶品レシピの作り方です。
【材料】
オリーブオイル、バター、鶏肉、トマトペースト、カレー粉、砂糖、塩、にんにく、しょうが、生クリーム、水、酢
餃子のトリセツまとめ。ギョーザの焼き方&包み方でお店の味に変わる
2022-04-28 (公開) / 2023-09-09 (更新)
手作りギョーザが激変!
もっちもち皮になる焼き方です。
【材料】
ギョーザ、油、熱湯、アルミホイルの落とし蓋
ブロッコリーの房のこんがり焼き
2022-06-09 (公開) / 2023-09-09 (更新)
まるでお肉のような香りが楽しめる!ブロッコリーの房をこんがりと焼き上げた一品です。
とろとろのカマンベールチーズにたっぷりつけて食べると、まるでメインディッシュ!
【材料】
ブロッコリー、オリーブオイル、塩、カマンベールチーズ
手作りチョコ
2024-04-18 (公開)
トリセツ流の手抜き技で、極上のくちどけを実現した手作りチョコの作り方です。
市販のチョコレートを使って、温度計なしで簡単に作ります♪
【材料】
板チョコ
ビーフシチューに高カカオチョコちょい足し
2024-04-18 (公開)
高カカオチョコレートをちょい足しして、コクうまに仕上げるビーフシチューの作り方です。
【材料】
牛肉、塩こしょう、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、酒、水、高カカオチョコレート、オリーブオイル、ケチャップ、中濃ソース、しょうゆ、片栗粉
ザクとろポテト
2024-04-04 (公開)
外はザクザク&中はとろとろの新食感フライドポテトです。
子どものおやつやお酒のつまみにもおすすめ!
【材料】
ジャガイモ、揚げ油
さき油のオニオンリング
2024-04-04 (公開)
あらかじめ、衣に油を加えることで、サクサク長持ちのトリセツ流オニオンリングです。
油が小麦粉をコーティングすることで、水の吸収を抑えてサクサクの衣に仕上げます。
【材料】
たまねぎ、小麦粉、油、水、顆粒コンソメ、塩、揚げ油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あしたが変わるトリセツショーで話題のいわしレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あしたが変わるトリセツショー(2022/9/15)
放送局:NHK
木曜よる 19:30時~
出演者:石原さとみ、濱田マリ、藤本敏史、くわばたりえ 他
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