完成画像はイメージです。
2022年6月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豆腐白玉のピリ辛炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の「えだもん」こと枝元なほみさん。豆腐白玉だんごで作る絶品おかずです。
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豆腐白玉のピリ辛炒めのレシピ
料理研究家の枝元なほみさんが教えてくれたのは、白玉を使った団子の炒め物です。
ピリ辛味で、食欲が落ちた時でもモリモリ食べられます。
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材料【2～3人分】
| ごま油 | 大さじ2 |
| 豚バラ薄切り肉 | 120g |
| さやいんげん | 100g |
| 白玉粉 | 100g |
| 絹豆腐 | 100g |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| コチュジャン | 小さじ1 |
| すりおろしにんにく | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方【調理時間：15分】
- 豆腐白玉を作る。ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐を入れ、粉がなくなるまで練る。混ざったら18～20等分に丸め、軽く潰す。
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐白玉を入れる。フタをして、片面を2分ずつ焼く。水を入れるとくっつきやすくなるので、入れないでOKです。
- 合わせ調味料を作る。ボウルに味噌、酒、水、コチュジャン、ニンニク、きび糖、しょうゆを入れてよく混ぜる。
- 豚肉は5～6cm幅に切る。いんげんはヘタを除き、3等分に切る。
- 豆腐白玉が両面きつね色に焼けたら取り出す。
- 空いたフライパンに豚肉を広げて入れ、いんげんを加えて炒める。
- 肉の色が変わったら、合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
- 調味料がなじんだら、豆腐白玉を戻し入れ、全体を和える。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/6/14）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、はいだしょうこ 他