【あさイチ】豆腐を味わい尽くす！絶品レシピ＆話題の進化系豆腐まとめ。ツイQ楽ワザ（4月12日）

2022年4月12日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「豆腐の活用術＆最新のお豆腐事情」をご紹介します。

今日のテーマは豆腐を味わい尽くす！たんぱく質が豊富で安い、食卓の強～い味方、豆腐を大特集！冷ややっこを極上にするテクニックから、ワンパターンになりがちな豆腐料理の幅を広げる方法、話題の進化系豆腐まで、役立つ情報満載です。

豆腐を味わい尽くす！追及らくワザ

豆腐そぼろでガパオライス

2022-04-12 (公開) ／ 2023-04-01 (更新)

豆腐創作料理研究家の山口はるのさんが教えてくれた豆腐アレンジレシピ１品目は、豆腐のそぼろです。
　
油もつかわず超ヘルシー！今回はガパオ風にさらにアレンジしました。普通のそぼろのように醤油などで味付けしてもOKです。

ベイクド豆腐

2022-04-12 (公開) ／ 2023-04-08 (更新)

山口はるのさんが教えてくれた豆腐アレンジレシピ３品目は、おつまみやおやつにピッタリのベイクド豆腐です。
　
外はカリッ！中はふわトロの新食感おやつの作り方です。

豆腐ソテー

2022-04-12 (公開) ／ 2023-03-31 (更新)

実は老舗の豆腐屋出身！洋食界の巨匠 大宮シェフが教えてくれたのは、絶品の豆腐ソテーです。
　
油を多めに使って外はカリッ！中はふっくら仕上げるコツを教えてもらいました。

豆腐時短技

レンジで時短水切り

進化系！豆腐

ウニ風豆腐

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プリン風豆腐

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豆腐スティックバー

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チーズ豆腐フォンデュのレシピ

あさイチの人気レシピ動画

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厚焼き餅パンケーキ

2019-12-17 (公開) ／ 2023-06-04 (更新)

あさイチで話題になった餅入りふっくらパンケーキの作り方です。料理研究家のタケムラダイさんが考案されたレシピで、お餅を生地に入れることでもっちり＆ふんわりした食感に仕上がります。

【材料】

切り餅、ホットケーキミックス、牛乳、卵、メイプルシロップ、バター

　

詳しいレシピはコチラ

煮あずき

2020-12-01 (公開) ／ 2022-06-23 (更新)

あずきを煮る前に乾煎りすることで、苦味が出にくくなる裏ワザです。
　
また、あずきのちょうど2倍の量の水で煮ることで、余分な煮汁が残らず、ポリフェノールを逃がさずに全部食べることができます。

【材料】

あずき、水

　

詳しいレシピはコチラ

キャロットラペ

2020-11-06 (公開) ／ 2022-06-23 (更新)

2020年11月6日の『ＮＨＫあさイチ』で放送されたタサン志麻さんの「キャロットラペ」のレシピと作り方をご紹介します。ニンジンを千切りにして塩もみし、オリーブオイルやレモン汁で和えたお手軽副菜。短時間で多くの料理を作り、そのどれもが本格的で美味しいと話題になり、予約が取れない伝説の家政婦と呼ばれる志麻さんの簡単レシピ

【材料】

にんじん、塩、レモン汁、オリーブオイル、すりおろしにんにく、砂糖、ナンプラー、クミンシード／クミンパウダー

　

詳しいレシピはコチラ

鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース

2019-09-10 (公開) ／ 2022-06-02 (更新)

2019年9月10日のNHK『あさイチ』～ハレトケキッチン～で放送された阿部サダヲさんのリクエスト料理「鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフレンチシェフの秋元さくらさん。パリッと焼き上げたチキンソテーに、爽やかなレモンソースでさっぱりといただけます。パリパリチキン

実際に食べてみたら…鶏の皮がほんとにパリパリで、とっても美味しかったです。トマトソースは肉汁以外に塩分を使っていないのですが、お肉が結構しっかり味がついているのでちょうど良い塩加減でした。

【材料】

鶏もも肉、塩、オリーブ油、にんにく、ローズマリー、じゃがいも、クレソン、ニンニク、トマト、肉汁、レモン汁

　

詳しいレシピはコチラ

万能しらすソース

2021-04-06 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル！

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

　

詳しいレシピはコチラ

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック！

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

　

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チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開) ／ 2022-06-04 (更新)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK！

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

　

詳しいレシピはコチラ

ガリごぼう

2021-01-13 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

　

詳しいレシピはコチラ