2021年6月8日の『ＮＨＫあさイチ』～クイズとくもり～で放送された、「オートミールのおすすめレシピ」をご紹介します。今日のテーマは「とっても簡単！オートミールの味わい方」。食物繊維や鉄分が豊富でダイエットに効果的と人気のオートミールを美味しく食べる方法を教えていただきました。
オートミールの健康効果
オートミールとは、オーツ麦を脱穀して調理しやすく加工したもので、近年人気を集めているグラノーラの原料となる穀物です。
英語名の「Oat（オート）」から、オートムギ、オーツ麦、オートとも呼ばれます。
海外では朝食として一般的によく食べられていますが、実はアスリートやハリウッドセレブにも愛用されており、ダイエットや健康にとても良い食材なんです。
腸内環境を整える食物繊維は、100gあたり7.52gで、玄米の約3倍、白米の約22倍も多く含まれています。
貧血の予防や改善に欠かせない鉄分は、玄米の約2倍で100gあたり約6㎎含まれています。
その他にも、カルシウムやビタミンB1など、オートミールは美容と健康に欠かせない様々な栄養素を豊富に含んでいるのです。
さらに、大妻女子大学の青江誠一郎教授によると、オートミールに含まれる発酵性食物繊維であるβ―グルカンには、以下のように生活習慣病のリスクを下げる効果が期待できるそうです。
- 肥満症の改善
- 食後の血糖値の上昇を抑える
- 血中コレステロール値を正常化
|
|
オートミールのおすすめレシピ
オートミールをごはん化
2021-06-08 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)
オートミール料理研究家のこれぞうさんが教えてくれたのは、食物繊維の多いオートミールをごはんの代わりに食べる方法です。
小粒で吸水性の高いクイックオーツと、大粒で食感のいいロールドオーツを１：１で、適切なやりかたで混ぜ合わせてチンするだけで、まるでご飯のように仕上がるので、いつもの食事に置き換えて続けられるそうです。
【材料】
水、オートミール
オートミールのわかめ卵雑炊
2021-06-08 (公開) ／ 2023-02-24 (更新)
【材料】
卵、水、即席スープのもと、オートミール
あさイチの人気レシピ動画
【表示順】：人気順 ：日付順
厚焼き餅パンケーキ
2019-12-17 (公開) ／ 2023-06-04 (更新)
あさイチで話題になった餅入りふっくらパンケーキの作り方です。料理研究家のタケムラダイさんが考案されたレシピで、お餅を生地に入れることでもっちり＆ふんわりした食感に仕上がります。
【材料】
切り餅、ホットケーキミックス、牛乳、卵、メイプルシロップ、バター
煮あずき
2020-12-01 (公開) ／ 2022-06-23 (更新)
あずきを煮る前に乾煎りすることで、苦味が出にくくなる裏ワザです。
また、あずきのちょうど2倍の量の水で煮ることで、余分な煮汁が残らず、ポリフェノールを逃がさずに全部食べることができます。
【材料】
あずき、水
キャロットラペ
2020-11-06 (公開) ／ 2022-06-23 (更新)
2020年11月6日の『ＮＨＫあさイチ』で放送されたタサン志麻さんの「キャロットラペ」のレシピと作り方をご紹介します。ニンジンを千切りにして塩もみし、オリーブオイルやレモン汁で和えたお手軽副菜。短時間で多くの料理を作り、そのどれもが本格的で美味しいと話題になり、予約が取れない伝説の家政婦と呼ばれる志麻さんの簡単レシピ
【材料】
にんじん、塩、レモン汁、オリーブオイル、すりおろしにんにく、砂糖、ナンプラー、クミンシード／クミンパウダー
鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース
2019-09-10 (公開) ／ 2022-06-02 (更新)
2019年9月10日のNHK『あさイチ』～ハレトケキッチン～で放送された阿部サダヲさんのリクエスト料理「鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフレンチシェフの秋元さくらさん。パリッと焼き上げたチキンソテーに、爽やかなレモンソースでさっぱりといただけます。パリパリチキン
実際に食べてみたら…鶏の皮がほんとにパリパリで、とっても美味しかったです。トマトソースは肉汁以外に塩分を使っていないのですが、お肉が結構しっかり味がついているのでちょうど良い塩加減でした。
【材料】
鶏もも肉、塩、オリーブ油、にんにく、ローズマリー、じゃがいも、クレソン、ニンニク、トマト、肉汁、レモン汁
万能しらすソース
2021-04-06 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル！
【材料】
清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル
万能むね肉
2021-02-09 (公開)
家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック！
パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。
【材料】
鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉
チヂミ風冷凍ご飯お焼き
2021-02-01 (公開) ／ 2022-06-04 (更新)
冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。
使う野菜は、家にあるものでなんでもOK！
【材料】
冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま
ガリごぼう
2021-01-13 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)
行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。
【材料】
ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2021/6/7）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、中山忍 他