Name: 【あさイチ】うま塩チキン弁当のレシピ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5食分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: ご飯 2合; もち麦 1合; 冷凍レモンスライス 5枚; 鶏もも肉 600g; ブロッコリー 1株; 片栗粉 大さじ3; おろしにんにく 1片分; 塩 小さじ1; 顆粒中華だし 小さじ2; レモン汁 大さじ2

作美雪（さくみゆき）

2026年6月9日の『ＮＨＫあさイチ』～ときめき！ハピ技～で放送された、「うま塩レモンチキン弁当」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日はお弁当作りたくないな～というとき、レンチンのみで1食分が完結する冷凍弁当！お昼ご飯だけでなく、忙しいときの食事にも使えると市販品も手作りも人気急上昇中です。そんな冷凍弁当を作るときのコツや、味を落とさない工夫、安心して持ち運ぶための衛生点など、役立つ情報満載♪

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うま塩レモンチキン弁当のレシピ

完成画像はイメージです。

サッパリ食べられて栄養価抜群！1食200円の冷凍弁当レシピです。5食分まとめて作って朝の時短にオススメ♪

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材料【5食分】

ご飯	2合
もち麦	1合
冷凍レモンスライス	5枚
鶏もも肉	600g
ブロッコリー	1株
片栗粉	大さじ3

＜調味料＞
おろしにんにく	1片分
塩	小さじ1
顆粒中華だし	小さじ2
レモン汁	大さじ2

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作り方【調理時間：30分】

ブロッコリーは水で洗って小房に分け、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ、電子レンジ（500w）で3分30秒加熱する。
凍らせてから再加熱するので、あえて固めに仕上げます
鶏肉は3~4cmの大きさに切る。
大きすぎず、小さすぎず、サイズを揃えて切るようにします
ポリ袋に切った鶏肉を入れ、にんにく・塩・顆粒中華だし・レモン汁を加える。
レモン汁に含まれるクエン酸が肉を柔らかくしてくれます
よく揉み込み、冷蔵庫で15分味をなじませる。
焼く直前に片栗粉を揉み込み、中火で片面4分ずつ焼く。
消毒済みの保存容器にご飯を平らに詰める。
保水性の多いもち麦を加えると、冷凍してもふっくら！
上にブロッコリーと焼いた鶏肉、レモンスライスを乗せ、フタをして一晩冷凍する
冷凍庫での保存の目安は2週間
食べるときは電子レンジ（500w）で5~6分加熱する

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。