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【あさイチ】トマト麻婆豆腐のレシピ。鈴木亜美さんのお家ごはん。みんなゴハンだよ（1月20日）

【あさイチ】トマト麻婆豆腐のレシピ。鈴木亜美さんのお家ごはん。みんなゴハンだよ（1月20日）
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2026年1月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「トマト麻婆豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理上手なタレントの鈴木亜美さん。子供から大人まで楽しめるトマト入りのマーボー豆腐です。

目次

鈴木亜美さんのトマトマーボー豆腐のレシピ


鈴木亜美さんのトマトマーボー豆腐
完成画像はイメージです。

亜美さんが家族のために考えた、みんなが食べやすい麻婆豆腐。

トマトの酸味で軽やかに仕上げ、食べるときに粉とうがらしなどで、辛さを調整します。

具とあんの両方にトマトを入れて、うまみをアップ！

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材料【2人分】
トマト（大）1個
木綿豆腐1丁(約300g)
豚ひき肉200g
ねぎ10cm
豆板醤（トーバンジャン）小さじ1
サラダ油小さじ2
白髪ねぎ適量
糸とうがらし適量
花椒粉（ホワジャオフェン）お好みで
粉とうがらしお好みで
＜Ａ＞
おろしにんにく小さじ1
おろししょうが小さじ1
トマトピュレ大さじ2
甜麺醤（テンメンジャン）大さじ2
しょうゆ小さじ1
＜Ｂ＞※混ぜ合わせる
顆粒鶏ガラスープのもと大さじ1弱
湯150cc
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉、水各大さじ1

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作り方【調理時間：30分】
  1. 豆腐はペーパータオルに包み、１時間ほどおいて水けをきって、2cm角に切る。またはペーパータオル（電子レンジ対応のもの）で包んで耐熱皿にのせ、電子レンジに2～3分間かけたらペーパータオルを外して冷ましてから切る。
  2. トマトは皮を湯むきして　8～10等分のくし形に切る。ねぎはみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油をひいて熱し、ひき肉を強めの中火で炒める。色が変わったら豆板醤を加えて炒め合わせ、香りをたたせる。＜Ａ＞を加えて、さらに炒め合わせてなじませる。
  4. 豆腐・＜Ｂ＞を加えて煮立ったら中火にし、ときどきフライパンを揺すりながら3分間ほど煮る。
  5. トマト・ねぎを加えてひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
  6. 器に盛り、白髪ねぎと糸とうがらしを添えたら完成です。
    食べるときにお好みで花椒粉、粉とうがらしをふり、辛さを調整してください
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/1/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、青木さやか、ＤＡＩＧＯ、鈴木亜美　他

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