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【あさイチ】豚こま冷しゃぶのレシピ。豚こま肉の活用術！ツイＱ楽ワザ（9月16日）

【あさイチ】豚こま冷しゃぶのレシピ。豚こま肉の活用術！ツイＱ楽ワザ（9月16日）
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2025年9月16日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「豚こまで固くならない冷しゃぶ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお手頃価格の豚こま肉をもっと美味しく食べる裏技！「かたい・パサパサ」を解決する簡単下ごしらえ＆調理ワザに豚こまで作る「極上・ポークソテー」や「野菜のつまみ揚げ」など、役立つ情報満載です♪

目次

豚こま肉で固くならない冷しゃぶのレシピ


豚こま冷しゃぶ
完成画像はイメージです。

しゃぶしゃぶ用肉はいらない！格安の豚こま肉で作る絶品冷しゃぶの作り方です
　
酒でニオイを消して、砂糖の保水力でしっとり仕上げるのがポイント♪お湯は沸騰させずにじっくり火を通し、柔らかくジューシーに仕上げます

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材料【作りやすい分量】
豚こま肉
片栗粉
水
酒
砂糖

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作り方【調理時間：15分】
  1. 鍋に水を入れ、酒・砂糖を加えて火にかける。
    酒には臭み消し、砂糖には保水効果があります。
  2. 豚こま肉に片栗粉をまぶす。
  3. 鍋の湯が温まり、鍋肌から小さな泡が出てきたら肉を一枚ずつ広げて入れる。
    肉が固くなるので、お湯は沸騰させない。７５度以上のお湯になれば肉に火は通ります
  4. 茹で上がったら常温の水に入れ、粗熱を取ってからザルにあける。水気を切って冷蔵庫で15～20分冷やす。
  5. あとはお好みの味付けをして、いただきます



↓↓↓同日放送の豚こま肉レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】豚こま肉の活用術＆レシピまとめ。ツイＱ楽ワザ（9月16日）
【あさイチ】豚こま肉の活用術＆レシピまとめ。ツイＱ楽ワザ（9月16日）
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/9/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂下千里子、倉悠貴　他

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