Name: 【あさイチ】梅だれ！お刺身ロールのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 梅肉（梅干しの種を除いてたたく） 大さじ1; 刺身（まぐろ・サーモン・いかなどお好みで） 200g; 塩 小さじ1/2; しょうが 1かけ; 焼きのり（手巻き用） 3枚; 青じそ 6枚; 細ねぎ（上から約15cm／のりの横幅に合わせて切る） 6～7本; しょうゆ 小さじ1; みりん 小さじ1

作美雪（さくみゆき）

2026年6月15日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「梅だれでさっぱり！お刺身ロール」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家のほりえさわこさんです。

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梅だれでさっぱり！お刺身ロールのレシピ

完成画像はイメージです。

梅肉があれば簡単につくれる「梅だれ」。さっぱりと爽やかな酸味は刺身と相性抜群。いつもの味をワンランクアップさせましょう！　

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材料【作りやすい分量】

梅肉（梅干しの種を除いてたたく）	大さじ1
刺身（まぐろ・サーモン・いかなどお好みで）	200g
塩	小さじ1/2
しょうが	1かけ
焼きのり（手巻き用）	3枚
青じそ	6枚
細ねぎ（上から約15cm／のりの横幅に合わせて切る）	6～7本
しょうゆ	小さじ1
みりん	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

梅肉にしょうゆ・みりんを混ぜ合わせ、梅だれをつくる。
しょうがは千切りにする。
刺身には、塩をふっておく。
のりを縦長におき、青じそを横並びに2枚おく。刺身の1/3量をのせ、千切りしょうがを散らす。細ねぎを芯にしてしっかりと巻き、巻き終わりを下にしておく。同様に残りも巻く。
それぞれを4等分して器に盛りつけ、梅だれを添えたら完成です。