2025年9月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「タイ風かにかまと卵のふわとろカレー炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の今井亮さん。タイで人気のカレー炒め「プーパッポンカリー」を食べやすくアレンジした一品です。
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タイ風かにかまと卵のふわとろカレー炒めのレシピ
タイで人気のカレー炒め「プーパッポンカリー」を食べやすくアレンジした一品。
「プーパッポンカリー」とは、かにと卵のカレー炒めという意味で、癖になる味わいのタイ料理です。特別な食材は必要なし。かにかまぼこを使って、魚介のうまみは桜えびとオイスターソースで味付け。ラー油や牛乳などで本場のピリ辛味とコクを引き出します。最後に卵を加えて、ふわとろに！
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| 溶き卵 | 3個分 | たまねぎ | 1/2個 | パプリカ（赤） | 1/4個 | セロリ | 1/2本 | かにかまぼこ | 5本 | 桜えび（乾） | 5g | にんにく | 1かけ | サラダ油 | 大さじ1 | 温かいご飯 | 適量 | パクチー | お好みで |
| カレー粉 | 小さじ2 | ラー油 | 小さじ2 |
| 牛乳 | 150cc | オイスターソース | 大さじ1 | しょうゆ | 小さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 | 塩 | 小さじ1/3 |
- たまねぎは縦2～3mm幅の細切り、パプリカは横に薄切り、セロリは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする。桜えびは粗く刻む。かにかまぼこはほぐす。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、にんにくと桜えびを炒めて、香りが立ったらかにかまぼことたまねぎ、パプリカ、セロリを加えてサッと炒める。＜Ａ＞を加えて1分ほど炒める。
- ＜Ｂ＞を加えて強めの中火にし、沸いたら中火で約1分間煮る。
- 弱火にして溶き卵を回し入れて、混ぜながらとろっとした半熟状にする。
- ご飯をよそった器にかけ、パクチーを添えたら完成です。
↓↓↓同日放送の名店のしょうが焼きレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/9/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、三宅弘城、ホラン千秋 他