2025年10月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「カリッとモチッと明太子の豆腐チヂミ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のほりえさわこさん。生地に豆腐を使ったヘルシーなチヂミに、アクセントに明太子を加えました。
豆腐めんたいチヂミのレシピ
豆腐が主役のチヂミを作ります。アクセントは、からし明太子の少しピリ辛な味わい。生地にしっかり味があるので、タレいらず。そのままでおいしく食べられます。
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| からし明太子 | 100g | 木綿豆腐（絹ごしでもＯＫ） | 300g | ごま油 | 大さじ1 |
| ねぎ（みじん切り） | 大さじ3 | しょうゆ | 大さじ1/2 | 韓国のり（ちぎる） | 3～4枚 | ごま油 | 大さじ1 | 片栗粉 | 大さじ2～3 |
- 明太子は細かく切る。
- 豆腐の水切りをする。新聞紙の上にペーパータオルをおき、豆腐を崩してのせたら10～15分間おく。
- ボウルに水切りした豆腐・明太子を入れ、＜Ａ＞を入れ、よく混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油（大さじ1）をひき中火にかける。生地を一口大ずつスプーンですくって並べ入れ、形を整える。
- 両面をこんがりと焼き、油を切って器に盛りつける。
あさイチの最新レシピ
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/10/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ジェーン・スー、黒沢かずこ 他