2025年10月20日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「カリッとモチッと明太子の豆腐チヂミ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家のほりえさわこさん。生地に豆腐を使ったヘルシーなチヂミに、アクセントに明太子を加えました。
豆腐めんたいチヂミのレシピ
豆腐が主役のチヂミを作ります。アクセントは、からし明太子の少しピリ辛な味わい。生地にしっかり味があるので、タレいらず。そのままでおいしく食べられます。
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| からし明太子 | 100g | 木綿豆腐（絹ごしでもＯＫ） | 300g | ごま油 | 大さじ1 |
| ねぎ（みじん切り） | 大さじ3 | しょうゆ | 大さじ1/2 | 韓国のり（ちぎる） | 3～4枚 | ごま油 | 大さじ1 | 片栗粉 | 大さじ2～3 |
- 明太子は細かく切る。
- 豆腐の水切りをする。新聞紙の上にペーパータオルをおき、豆腐を崩してのせたら10～15分間おく。
- ボウルに水切りした豆腐・明太子を入れ、＜Ａ＞を入れ、よく混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油（大さじ1）をひき中火にかける。生地を一口大ずつスプーンですくって並べ入れ、形を整える。
- 両面をこんがりと焼き、油を切って器に盛りつける。
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
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【材料】
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フライパン８分蒸し
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【材料】
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生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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豚肉のソテー煮 南仏野菜ソース
2026-09-17 (公開)
フランスとスペインの国境にまたがるバスク地方の伝統的な家庭料理を家庭向けにアレンジ。
豚肉と野菜のうまみと甘み、ほどよい酸味が食欲をそそるひと品です。
【材料】
豚バラ薄切り肉、たまねぎ、パプリカ、ピーマン、トマト、オリーブオイル、にんにく、赤とうがらし、トマトペースト、りんご酢、水、固形コンソメスープの素、塩、イタリアンパセリ、温泉卵、七味とうがらし
きゅうり＆長芋の肉巻き
2026-09-16 (公開)
食感が楽しい肉巻きおかず。きゅうりは軽く火を通すことで、ポリポリ感が際立ち食感を楽しめます。照り焼き味風の甘辛いタレに梅の酸味を加わえた味付けがあと引きます。
長芋の肉巻きもぜひ一緒に作ってみいてくださいね。
【材料】
きゅうり、長芋、豚バラ肉、しょうが、青じそ、塩、こしょう、貝割れ菜、酢、水、砂糖、しょうゆ、梅干し
豚キムチそうめん
2026-09-15 (公開)
残りがちなそうめんを美味しく食べるお助けレシピです。
スタミナ満点の豚キムチをそうめんの具に、つけだれはこってり（めんつゆ＋マヨ）とさっぱり（白だし＋レモン汁＋酢）の2種類で楽しみます。
【材料】
豚バラ薄切り肉、白菜キムチ、豆もやし、にら、たまねぎ、にんにく、オイスターソース、ごま油、そうめん、めんつゆ、水、マヨネーズ、白ごま、白だし、レモン汁、酢
かぼちゃと豚肉のゆずごしょう炒め
2026-09-14 (公開)
かぼちゃの下準備はレンジにお任せ。
豚肉と合わせて、満足感のあるおかずに仕上げます。
【材料】
かぼちゃ、豚肩ロース薄切り肉、みょうが、サラダ油、レモン汁、酒、しょうゆ、ゆずこしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/10/20）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ジェーン・スー、黒沢かずこ 他