【あさイチ】豚バラ大根の酒煮のレシピ。みんなゴハンだよ(10月22日)

【あさイチ】豚バラ大根の酒煮のレシピ。みんなゴハンだよ(10月22日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2025年10月22日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「豚バラ大根の酒煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはヘアメイクアーティストのピカ子さん。美容にも健康にも効果の高い豚バラ肉や小松菜、大根を使って簡単に作る絶品酒蒸しです。

豚バラ大根の酒煮のレシピ



完成画像はイメージです。

肉と野菜を、酒とだしで煮る「常夜鍋」をアレンジ!

大根の皮には食物繊維とビタミンCが含まれているので、皮ごと無駄なく使います。豚バラ肉には免疫力アップや美肌作りにもいい栄養がたっぷり。小松菜にはカルシウムもあり、栄養がさらに豊富に。

酒にはうまみがあるので、だしは使いません。味付けは、しょうゆとみりん少しだけ。ただ煮るだけのカンタン料理です。

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材料【2~3人分】
豚バラ肉(薄切り)200g
小松菜4~5株
大根6cm
360cc(お手頃価格の辛口がオススメ)
黒こしょう(粒)適量
<A>
うす口しょうゆ30ml
みりん30ml
30ml

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作り方【調理時間:15分】
  1. 豚バラ肉は3~4cm幅に切る。
  2. 小松菜は根元を除き、6cm長さに切り、葉と軸に分けておく。大根は皮ごと、1.5cm幅、3mm厚さの短冊切りにする。
  3. 鍋に酒を入れて中火にかけ、アルコールを煮きって火を止める。<A>を加え、豚バラ肉を入れてほぐす。
  4. 大根を加えて中火にし、2分ほど煮る。小松菜の軸を、ふたするように広げて入れてひと煮立ちさせたら、さらに小松菜の葉を同じように入れ、火が通るまで煮る。
    溶き卵(2個分/分量外)を回し入れてとじるのもオススメ。
  5. 器に盛りつけ黒こしょうをふったら完成です。
    粒の黒こしょうを粗く刻んだもの、または砕いたもの、粗挽き黒こしょうでもよい。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2025/10/22)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、コカドケンタロウ(ロッチ)、ホラン千秋 他

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