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【あさイチ】豚バラ大根の酒煮のレシピ。みんなゴハンだよ（10月22日）

【あさイチ】豚バラ大根の酒煮のレシピ。みんなゴハンだよ（10月22日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年10月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚バラ大根の酒煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはヘアメイクアーティストのピカ子さん。美容にも健康にも効果の高い豚バラ肉や小松菜、大根を使って簡単に作る絶品酒蒸しです。

目次

豚バラ大根の酒煮のレシピ



完成画像はイメージです。

肉と野菜を、酒とだしで煮る「常夜鍋」をアレンジ！

大根の皮には食物繊維とビタミンＣが含まれているので、皮ごと無駄なく使います。豚バラ肉には免疫力アップや美肌作りにもいい栄養がたっぷり。小松菜にはカルシウムもあり、栄養がさらに豊富に。

酒にはうまみがあるので、だしは使いません。味付けは、しょうゆとみりん少しだけ。ただ煮るだけのカンタン料理です。

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材料【2～3人分】
豚バラ肉（薄切り）200g
小松菜4～5株
大根6cm
酒360cc(お手頃価格の辛口がオススメ)
黒こしょう(粒)適量
＜A＞
うす口しょうゆ30ml
みりん30ml
水30ml

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 豚バラ肉は3～4cm幅に切る。
  2. 小松菜は根元を除き、6cm長さに切り、葉と軸に分けておく。大根は皮ごと、1.5cm幅、3mm厚さの短冊切りにする。
  3. 鍋に酒を入れて中火にかけ、アルコールを煮きって火を止める。＜Ａ＞を加え、豚バラ肉を入れてほぐす。
  4. 大根を加えて中火にし、2分ほど煮る。小松菜の軸を、ふたするように広げて入れてひと煮立ちさせたら、さらに小松菜の葉を同じように入れ、火が通るまで煮る。
    溶き卵（2個分/分量外）を回し入れてとじるのもオススメ。
  5. 器に盛りつけ黒こしょうをふったら完成です。
    粒の黒こしょうを粗く刻んだもの、または砕いたもの、粗挽き黒こしょうでもよい。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/10/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、コカドケンタロウ（ロッチ）、ホラン千秋　他

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