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【あさイチ】豚バラ大根の酒煮のレシピ。みんなゴハンだよ（10月22日）

【あさイチ】豚バラ大根の酒煮のレシピ。みんなゴハンだよ（10月22日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年10月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚バラ大根の酒煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはヘアメイクアーティストのピカ子さん。美容にも健康にも効果の高い豚バラ肉や小松菜、大根を使って簡単に作る絶品酒蒸しです。

目次

豚バラ大根の酒煮のレシピ



完成画像はイメージです。

肉と野菜を、酒とだしで煮る「常夜鍋」をアレンジ！

大根の皮には食物繊維とビタミンＣが含まれているので、皮ごと無駄なく使います。豚バラ肉には免疫力アップや美肌作りにもいい栄養がたっぷり。小松菜にはカルシウムもあり、栄養がさらに豊富に。

酒にはうまみがあるので、だしは使いません。味付けは、しょうゆとみりん少しだけ。ただ煮るだけのカンタン料理です。

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材料【2～3人分】
豚バラ肉（薄切り）200g
小松菜4～5株
大根6cm
酒360cc(お手頃価格の辛口がオススメ)
黒こしょう(粒)適量
＜A＞
うす口しょうゆ30ml
みりん30ml
水30ml

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 豚バラ肉は3～4cm幅に切る。
  2. 小松菜は根元を除き、6cm長さに切り、葉と軸に分けておく。大根は皮ごと、1.5cm幅、3mm厚さの短冊切りにする。
  3. 鍋に酒を入れて中火にかけ、アルコールを煮きって火を止める。＜Ａ＞を加え、豚バラ肉を入れてほぐす。
  4. 大根を加えて中火にし、2分ほど煮る。小松菜の軸を、ふたするように広げて入れてひと煮立ちさせたら、さらに小松菜の葉を同じように入れ、火が通るまで煮る。
    溶き卵（2個分/分量外）を回し入れてとじるのもオススメ。
  5. 器に盛りつけ黒こしょうをふったら完成です。
    粒の黒こしょうを粗く刻んだもの、または砕いたもの、粗挽き黒こしょうでもよい。



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【材料】

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きゅうりとあじの酢の物 翡翠酢

2026-06-03 (公開)

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キュウリの酢の物

【材料】

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皮は最後にサッと炒めてシャキシャキ食感に仕上げます。

きゅうり豚バラにんにく塩炒め

【材料】

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半干しきゅうりでペペロンチーノ風

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斜め切りにしたきゅうりを干すだけ！火を通せばカリッとした食感になります。

塩、にんにくなどシンプルな味付けできゅうりのおいしさを味わえるひと品です

【材料】

きゅうり、にんにく、バジル、粗びき黒こしょう、オリーブオイル、塩、赤とうがらし

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/10/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、コカドケンタロウ（ロッチ）、ホラン千秋　他

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