2025年2月23日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ペッパーハンバーグ グレイビーソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは男のロマンシリーズ!ブラックペッパーを使った絶品メニューを作ります♪
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ペッパーハンバーグ グレイビーソースのレシピ

大量のブラックペッパーを注入!生クリームと合わせて甘辛い新感覚の、ペッパーハンバーグ・グレイビーソースです。
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合いびき肉 | 300g | 玉ねぎ | 70g | ローリエ | 1枚 | 生クリーム | 200cc | 卵 | 1個 | 薄力粉 | 大さじ1 | 塩 | 適量 | イタリアンパセリ | 適量(みじん切り) | 黒こしょう | 小さじ1 |
じゃがいものソテー | (小)2個分(1cm厚さの輪切りにして、塩、黒こしょうで味付けして焼く |
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに玉ねぎ・合いびき肉・塩(小さじ1/4)・薄力粉・卵を入れて練り混ぜる。半分に分けて両手でキャッチボールをしながら空気を抜き、小判型に成型する。
- ハンバーグのタネに片面だけ黒コショウ(小さじ1)をふる。
- 熱したフライパンに黒コショウの面を上にして並べ、弱火で4~5分焼く。生クリーム・ローリエを加え、フタをして中火で10分煮る。クリームソースにとろみが出てきたら塩(小さじ1/4)を加えて味を調える。
- 器にじゃがいものソテーを添えてハンバーグを盛り、ソースをかける。イタリアンパセリをかけたら、完成です
↓↓↓同日放送のブラックペッパーを使った激ウマレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
きくらげと卵のスープ
2025-03-23 (公開)
ふわふわ食感と、コリッとしたきくらげの食感がアクセントになった、きくらげと卵の中華スープです。
卵をほそく垂らすことでふわっと広がりふわふわ食感に仕上げます♪
【材料】
きくらげ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、溶き卵、片栗粉、水
中華風たぬきごはん
2025-03-23 (公開)
八角の効いたタレと揚げ玉をさっくり混ぜ合わせた、中華風たぬきご飯です。
【材料】
揚げ玉、万能ねぎ、しょうゆ、鶏ガラスープの素、砂糖、八角、みりん、紹興酒、温かいご飯
うるいのおひたし
2025-03-23 (公開)
春の食材ウルイをサッと茹でてから冷水でしめて食感を残し、赤唐辛子のタレでピリッと爽やかおひたしです。
【材料】
うるい、赤唐辛子、しょうゆ、ごま油、すし酢、塩
サワラのトウチ煮
2025-03-23 (公開)
春が旬のサワラをトウチと合わせて、独特の香りと風味を味わえるサワラのトウチ煮です。
黒豆などを発酵させた中華調味料トウチで、淡白なサワラをしっかり目の味わいに仕上げます♪
【材料】
サワラ、長ネギ、トウチ、にんにく、しょうが、酒、みりん、水、しょうゆ、オイスターソース、味噌、砂糖、赤唐辛子、豆板醤
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2025/2/23)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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