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【男子ごはん】春菊のだしびたしのレシピ。冬の和定食2024（12月15日）

【男子ごはん】春菊のだしびたしのレシピ。冬の和定食2024（12月15日）
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2024年12月15日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「春菊のだしびたし」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは旬を味わう冬の和定食2024！

目次

春菊のだし浸しのレシピ


春菊のだしびたし
完成画像はイメージです。

冬野菜の春菊を、優しい味付けの出汁とあわせた副菜メニューです。
春菊は茎から順に茹でることで、春菊の食感を存分に楽しめます♪

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材料【3~4人分】
春菊1束
かつおだし200cc
酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
塩適量

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：70分】
  1. 鍋にかつおだし・酒・みりん・塩（小さじ1/3）・しょうゆを加えて強火にかける。混ぜながらひと煮立ちさせたら火を止め、しっかり冷ましておく。
  2. 沸騰したお湯に塩（適量）を加え、春菊を茎から入れて10秒、葉も加えて20秒茹でる。
  3. 春菊をザルにあけて流水で冷まし、向きを揃えて軽く絞り水気を切る。5cm長さに切って再び水気を絞り、冷ました出汁と合わせる。
  4. 冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら、完成です。



↓↓↓同日放送の冬の和定食レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

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料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2024/12/15）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】