2024年12月9日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「洋風カレーうどん」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の樋口直哉さん。さらりとした口どけのよいとろみに、バターの風味とコクがプラスされたワンランク上のカレーうどんです。
洋風カレーうどんのレシピ
さらりとした口どけのよいとろみに、バターの風味とコクがプラスされたワンランク上のカレーうどん。
ベースのルーは、小麦粉とサラダ油を炒め、カレー粉でていねいに作ります。豚バラ肉とねぎはバターで炒めて味わい深く仕上げました。
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| ゆでうどん | 2玉 | 豚バラ薄切り肉 | 100g | 長ネギ | 1/2本 | バター | 10g | 塩 | ひとつまみ | めんつゆ（ストレート） | 400cc | サラダ油 | 大さじ1 | 小麦粉 | 大さじ1 | カレー粉 | 大さじ1 |
- 豚バラ肉は4cm長さに切り、長ネギは縦半分に切ってから1cm幅の斜めに切る。
- フライパンに豚バラ肉を並べてバターをのせ、中火にかける。火が通ったら長ネギを加え、しんなりするまで炒め、塩で味をつける。
- カレーソースをつくる。鍋にサラダ油・小麦粉を入れ、かき混ぜながら中火で炒める。とろとろになって色がついたら、火を止め、カレー粉を加える。よく混ぜてカレーの香りがたってきたら、めんつゆの半量を加え、ダマがないように溶き伸ばす。再び中火にかけ、沸騰させてとろみをつける。残りのめんつゆは温めておく。
- ゆでうどんは袋の口を開けて平皿にのせ、電子レンジで1分加熱してから、熱湯でゆでる。
- 器にうどんを入れ、温めためんつゆをかける。（２）をのせ、（３）をかけたら完成です。
あさイチの最新レシピ
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/12/9）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、鈴木保奈美、LiLiCo 他