洋風カレーうどんのレシピ

完成画像はイメージです。

さらりとした口どけのよいとろみに、バターの風味とコクがプラスされたワンランク上のカレーうどん。

ベースのルーは、小麦粉とサラダ油を炒め、カレー粉でていねいに作ります。豚バラ肉とねぎはバターで炒めて味わい深く仕上げました。

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材料【2人分】

ゆでうどん	2玉
豚バラ薄切り肉	100g
長ネギ	1/2本
バター	10g
塩	ひとつまみ
めんつゆ（ストレート）	400cc
サラダ油	大さじ1
小麦粉	大さじ1
カレー粉	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

豚バラ肉は4cm長さに切り、長ネギは縦半分に切ってから1cm幅の斜めに切る。
フライパンに豚バラ肉を並べてバターをのせ、中火にかける。火が通ったら長ネギを加え、しんなりするまで炒め、塩で味をつける。
カレーソースをつくる。鍋にサラダ油・小麦粉を入れ、かき混ぜながら中火で炒める。とろとろになって色がついたら、火を止め、カレー粉を加える。よく混ぜてカレーの香りがたってきたら、めんつゆの半量を加え、ダマがないように溶き伸ばす。再び中火にかけ、沸騰させてとろみをつける。残りのめんつゆは温めておく。
ゆでうどんは袋の口を開けて平皿にのせ、電子レンジで1分加熱してから、熱湯でゆでる。
器にうどんを入れ、温めためんつゆをかける。（２）をのせ、（３）をかけたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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