2024年12月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「りんごチーズ巻きカツ＆白菜おかか巻きカツ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理上手な芸人のボルサリーノ関好江さん。豚薄切り肉にりんごとチーズ、白菜漬けとかつお節をそれぞれ巻いてカラッと揚げた、変わりとんかつです。

あさイチ～みんな！ゴハンだよ～最新レシピ記事

⇒ あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

1. りんごチーズ巻きカツ＆白菜おかか巻きカツのレシピ
2. あさイチの最新レシピ

りんごチーズ巻きカツ＆白菜おかか巻きカツのレシピ

完成画像はイメージです。

豚薄切り肉で具をまいて揚げ焼きにした２種類のカツを作ります。

ひとつは粒マスタードを塗った豚肉でりんごとチーズを巻き、もうひとつは具を白菜の漬け物で衣は削り節に！揚げ焼きすると香りが増してサクッと軽く、白菜のシャキッとした食感とバランスのいい口当たりになります。

ソースいらずで冷めてもおいしいおかずに♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】

豚ロース薄切り肉	8枚
塩、こしょう	各少々
りんご	1/4コ
スライスチーズ	2枚
粒マスタード	大さじ1強
パン粉	適量
白菜漬け（市販）	80g
削り節	10g
サラダ油	適量
マヨネーズ、トマトケチャップ	お好みで

＜バッター液＞※混ぜ合わせる
卵	1個
水	大さじ3
小麦粉	大さじ4

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】

豚肉はまな板などの上に広げてラップをかぶせ、麺棒などで軽くたたいて広げる。片面に塩、こしょうをふる。
＜りんごチーズ巻きカツ＞に豚肉を4枚を使う。りんごは皮付きのまま４等分のくし形に切る。スライスチーズは豚肉の下味をつけた面に粒マスタードをぬる。
肉1枚につき、りんご１切れ、チーズの順に重ねて肉で巻く。バッター液に絡めてパン粉をまぶし、軽くにぎってしっかりつける。
＜白菜おかか巻きカツ＞に豚肉を4枚を使う。白菜漬けは刻む。肉1枚につき、白菜漬け（1/4量）を、下味をつけた面にのせて巻く。
バッター液を絡めてから、削り節をまぶし、軽くにぎってしっかりつける。
フライパンに油（深さ5mmほど）を入れて中火で熱し、170℃（菜箸を入れて細かい気泡が出るくらい）になったら＜りんごチーズ巻きカツ＞を入れる。ときどき転がして4分間ほど揚げ焼きする。
フライパンにパン粉が残っていたらすくい取り、＜白菜おかか巻きカツ＞も同じように4分間ほど揚げ焼きする。
お皿に盛りつけ、お好みでりんごチーズ巻きカツにはマヨネーズとトマトケチャップをつける。

あさイチで話題のレシピ記事

⇒ あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

あさイチの最新レシピ

一覧

1. 玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2. 生米パン
3. 麹カレー
4. 舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

2021-12-06 (公開)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。

塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

あさいちタマネギこうじ

【材料】

米こうじ、塩、玉ねぎ

生米パン

2022-06-06 (公開)

ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。

あさいち生米パン

【材料】

米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト

麹カレー

2021-12-06 (公開)

塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

あさイチ麹カレー

【材料】

たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油

舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ