Name: 【あさイチ】さつまいもとかぼちゃのタッカルビのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 鶏もも肉（大きめの一口大 1枚(300g); さつまいも 150g; かぼちゃ 100g; ねぎ 80g; イタリアンパセリ 適量; 粉チーズ 適量; 細ねぎ（小口切り） 適量; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; コチュジャン 大さじ2; 粉とうがらし（韓国産） 大さじ1～3; 粗挽きこしょう 小さじ2/3; にんにく（すりおろす） 小さじ2; 砂糖 大さじ1; 水あめ（オリゴ糖やはちみつでも可） 大さじ2/3; ごま油 小さじ1

2024年11月14日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「さつまいもとかぼちゃのタッカルビ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは韓国料理研究家のいんくんことファン・インソンさん。韓国の定番料理タッカルビに秋の味覚さつまいもやかぼちゃをプラス！食べ応え満点の一品です。

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1. さつまいもとかぼちゃのタッカルビのレシピ
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さつまいもとかぼちゃのタッカルビのレシピ

完成画像はイメージです。

韓国の定番料理タッカルビに旬のさつまいもと甘さが増すかぼちゃを合わせた炒め料理です。

甘辛い鶏肉と、さつまいもとかぼちゃのやさしい甘さが絶妙なバランスに！

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材料【2～3人分】

鶏もも肉（大きめの一口大	1枚(300g)
さつまいも	150g
かぼちゃ	100g
ねぎ	80g
イタリアンパセリ	適量
粉チーズ	適量
細ねぎ（小口切り）	適量

＜Ａ＞
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2
コチュジャン	大さじ2
粉とうがらし（韓国産）	大さじ1～3
粗挽きこしょう	小さじ2/3
にんにく（すりおろす）	小さじ2
砂糖	大さじ1
水あめ（オリゴ糖やはちみつでも可）	大さじ2/3
ごま油	小さじ1

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作り方【調理時間：15分】

鶏もも肉は大きめの一口大に切る。＜Ａ＞を混ぜ合わせて鶏肉を入れて軽くもみ、30分間以上漬け込む。
さつまいもは皮をよく洗い、7mm厚さの斜め切りにする。かぼちゃも皮をよく洗い、7mm厚さの一口大に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
フライパンに鶏肉を入れ、中火で肉の表面を焼き固める。さつまいも・かぼちゃ・ねぎを加え、全体にたれを絡める。さつまいもをフライパンの底にあたるように置いてふたをし、こがさないようにときどきゆすりながら、7分間ほど蒸し焼きにする。
さつまいもとかぼちゃに串がスッと通るくらいになっていたら火を止める。
お皿に盛りつけ、イタリアンパセリ、粉チーズ、細ねぎを散らしたら完成です。