【男子ごはん】あんかけ炒り豆腐のレシピ。寒い時期にぴったりの新感覚メニュー(11月10日)

【男子ごはん】あんかけ炒り豆腐のレシピ。寒い時期にぴったりの新感覚メニュー(11月10日)

2024年11月10日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「あんかけ炒り豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは寒い時期にぴったりの新感覚メニュー!

あんかけ炒り豆腐のレシピ



完成画像はイメージです。

心平ちゃんが教えてくれた簡単副菜!軽く炒めた豆腐にヒジキと大豆のあんをたっぷりかけた、あんかけ豆腐です。

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材料【2~3人分】
絹豆腐1丁
芽ひじき4g(水で戻す)
大豆(水煮か蒸し煮)40g
適量
片栗粉小さじ1/2
しょうゆ適量
だし汁70cc
おろししょうが1/3片分
大さじ1
ひとつまみ

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作り方【調理時間:15分】
  1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで網などに乗せ、2時間ほど水切りする。
  2. 鍋にだし汁・しょうゆ(小さじ2)・酒(大さじ1/2)・片栗粉・おろししょうがを入れてよく混ぜ、中火にかける。たえず混ぜながら温め、とろみがついたら大豆・水気を切ったひじきを加えてひと煮立ちさせる。
    味をみてしょうゆ(適量)で調えます。
  3. フライパンに豆腐を崩しながら入れ、中強火にかける。鍋底についた焼きめをヘラでこそげながら、全体を焼く。水分が飛んだら水・酒(各大さじ1)・塩(ひとつまみ)をあわせ、炒め合わせる。
  4. お皿に豆腐を盛り、あんをかけたら完成です



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2024/11/10)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】