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【男子ごはん】秋鮭のきのこクリームソテーごぼうのフリット添えのレシピ。秋のイタリアン（10月6日）

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2024年10月6日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「秋鮭のきのこクリームソテー ごぼうのフリット添え」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは秋のイタリアン！秋の味覚をふんだんに使った絶品アイデア料理です。

目次

秋鮭のきのこクリームソテーごぼうのフリット添えのレシピ


サーモンのクリームソテー
完成画像はイメージです。

秋鮭とマッシュルームに、濃厚なクリームソースが相性抜群！秋鮭ときのこのソテーです。
　
カリッと食感のごぼうフリットも添えます♪

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材料【2人分】
秋鮭2切れ
ディル20g
片栗粉適量
塩小さじ1/3
黒こしょう適量
オリーブオイル適量
＜ごぼうフリット＞
ごぼう30g
オリーブオイル大さじ2
片栗粉大さじ1
＜きのこクリームソース＞
マッシュルーム5個
にんにく1片
塩小さじ1/4
黒こしょう適量
オリーブオイル小さじ1
生クリーム100cc

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ごぼうはピーラーで薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。
  2. ニンニクはみじん切りにする。マッシュルームは石づきを除いて縦薄切りにする。
  3. 鮭は塩（小さじ1/3）・黒こしょう（適量）をふって下味をつける。
  4. ごぼうの水気を切り、キッチンペーパーで表面の水分を軽く取る。片栗粉（大さじ1）をまぶす。
  5. フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ2）をひく。ごぼうを半分に分けて丸め、中弱火で揚げ焼きにする。両面にガリガリの焼き目がついたら、油を切って取り出す。
  6. きのこクリームソースを作る。別のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）・にんにくを入れて中強火で炒める。香りが立ったらマッシュルームを加えて炒め、しんなりしたら生クリームを加えて少し煮詰める。ソースにとろみがついたら塩（小さじ1/4）・黒こしょう（適量）を加えて味を調える。
  7. 鮭に片栗粉をまぶし、ごぼうを揚げたフライパンで焼く。皮目から入れてディルを乗せ、オリーブオイル（適量）をかけたらフタをして中弱火で蒸し焼きにする。
  8. 焼き目がついたら裏がえし、両面を焼く。
  9. お皿にごぼうのフリット・ディル・秋鮭の順に盛る。きのこのクリームソースをかけたら、完成です



↓↓↓同日放送の秋のイタリアンレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2024/10/6）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】