2024年9月1日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「エビとヤングコーンの焦がしバターソテー」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは夏のおつまみ特集!
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- 北海道ご当地メシ!いかめし/ちゃんちゃん焼き
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- 熱燗に!ネギ出汁浸し/タラすり身揚げ/鴨ねぎチーズ
エビとヤングコーンの焦がしバターソテーのレシピ

焦がしバターでコクのあるソースに仕上げたえびとヤングコーンの炒め物です。
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エビ | 12尾 | ヤングコーン(5分くらい茹でて火を通したもの) | 8本 | バター | 20g | にんにく(みじん切り) | 1/2片分 | 水 | 大さじ1 | 白ワイン | 大さじ1 | 刻んだ香菜(パクチー) | 適量 | 塩 | 小さじ1/3 | 黒こしょう | 適量 |
- エビは尾を残して殻をむいて背開きにして背ワタを取り除く。洗って水気を拭き、塩、黒こしょうを振る。
- フライパンにバターを入れて溶かし、泡が出てきたら火を弱めて加熱し、茶色になってきたら半分器に取り出す。バターを焦がすことで、香ばしさが加わり、深みのある味になる
- (2)のフライパンににんにく、エビを入れて強火で炒める。エビの色が変わり始めたらヤングコーンを加えて炒める。
- エビに8割くらい火が通ったら白ワイン、水を加えてザッと炒める。(2)の残りの焦がしバターを加えてからめる。
- 器に盛り、フライパンに残ったタレを回しかけ、刻んだ香菜をちらして完成です。
↓↓↓同日放送の夏のおつまみレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんの最新レシピ
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スフレパンケーキ
2022-05-01 (公開) / 2024-07-20 (更新)
ホットプレートの粉モン2品目は、ふわふわ食感のスフレパンケーキです。
お店の味を自宅で再現する方法を、心平ちゃんが教えてくれました。家族でGWを楽しむのにオススメ♪
【材料】
バター、キウイ、イチゴ、メープルシロップ、ホイップクリーム、卵黄、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、牛乳、卵白
肉ニラもやしあんかけ麺
2023-02-19 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、冬に食べたい!おうちで簡単に作れるあんかけ麺です。
麺のパリパリ食感に、あんかけの濃厚なトロ~リ感が相性抜群です♪
【材料】
もやし、ニラ、豚バラ肉、焼きそば用麺、水、しょうゆ、みりん、酒、片栗粉、オイスターソース、鶏がらスープの素、砂糖、塩、黒こしょう、サラダ油
辛旨ユッケジャン
2022-10-23 (公開) / 2024-07-22 (更新)
肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪
【材料】
牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ
鶏もも肉のしょうが煮込み
2023-04-09 (公開)
心平ちゃんが教えてくれたのは、料理が苦手でも作れる!男性の胃袋をつかむ必殺の逸品です。
鶏モモ肉を丸ごと使ってボリューミー!男性ががつがつご飯が進む逸品です♪
【材料】
鶏モモ肉、塩、おろししょうが、めんつゆ、水、酢、みりん
レンコンチーズ焼き
2025-03-16 (公開)
れんこんと相性抜群のチーズで合わせた、おつまみにしても美味しい一品です。
【材料】
れんこん、ピザ用チーズ、ごま油、七味唐辛子、塩
三つ葉とエビのぬた
2025-03-16 (公開)
三つ葉のシャキシャキとえびのプリプリ食感を特製のぬたで味わいます。
【材料】
むきえび、三つ葉、白みそ、すし酢、砂糖、水、塩
菜の花ペペロン焼き
2025-03-16 (公開)
今が旬の菜の花をにんにくと唐辛子のオイルで炒めた、ピリッと刺激的な一皿。
お肉やお魚のおともにも最適です。
【材料】
菜の花、赤唐辛子、にんにく、オリーブオイル、塩、水
豆乳豆腐
2025-03-16 (公開)
とろっとした豆乳がお豆腐を引き立てる、体に優しい一品です。
ポン酢を加えることで味がしまり、さらに豆乳がとろとろの口当たりに変化します。
【材料】
無調整豆乳、木綿豆腐、万能ねぎ、しょうが、かつお節、ぽん酢
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2024/9/1)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- 発酵洋食!塩麹バターソースのポークソテー 【最新レシピ!】
- 北海道ご当地メシ!いかめし/ちゃんちゃん焼き
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